首页
/
每日頭條
/
圖文
/
上海撈飯正确的做法
上海撈飯正确的做法
更新时间:2024-10-05 09:13:24

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)1

一碗會讓人吃上瘾的撈飯,價格再貴也得嘗鮮,海邊人都喜歡

米飯香,配菜鮮,吃過不忘,教您在家做一碗鮮掉眉毛的海鮮蓋飯

有一種海鮮,外地的朋友到我的家鄉萊州,看到會覺得異常的惡心,一根黑紅或粉紅的管狀物蠕動着,看起來無頭無尾,像放大了多倍的蚯蚓。别看這家夥長成這樣,但做出來用我的家鄉話說是鮮得要命,用大衆的話說,就是鮮掉眉毛。它的口感脆生生的,但炒不好,掌握不好火候,那可老得嚼不動了。這個海鮮叫海腸,學名單環刺螠。我們在海鮮市場買到的都是經過攤主剪開,去掉肚子裡髒東西的初制品,攤主一邊現殺現賣,非常的新鮮。海腸長得醜,價格卻不便宜,現在市場上最貴時一百多元一斤,最便宜時也得四五十元,所以,想吃頓海腸撈飯解饞,成本還是不低的。在餐桌,幾根海腸,就得要要四五十元呢。

海腸怎麼吃?可以過水後涼拌,或者焯水後醮辣根食用,還可以做成燒,包成餃子,當然最經常的就是與韭菜同炒。據說海腸和韭菜都有補腎的功效,都是男人們的最愛。今天我就教大家做用海腸和韭菜肉末做成海腸撈飯,自已在家做,可以多放海腸,一次過足瘾。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)2

所用食材:

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)3

米飯 海腸 韭菜 肉末 姜絲 蚝油 芝麻油

具體做法:

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)4

1要想做撈飯,得先做出米飯,米飯不宜太硬,也不宜太軟, 為了讓有糖尿病的公公食用,我用的是巧釜脫糖電飯煲,它具有專利水循環系統,與傳統的煮米飯不同,它是米水分離,在煮飯過程中實現32次沖刷,過濾澱粉,能夠脫糖達50%,做出低糖米飯。不僅适合三高人群、還适合健身、減肥人士,給我們帶來健康的飲食、能夠達到預防糖尿病的作用。我做的是三杯米,一家四口人食用。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)5

2在外膽中加入十一杯半的水。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)6

3然後将“甑子”内膽放入,這時的水在米面上的距離為一厘米左右。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)7

4選擇東北米,啟動低糖飯模式工,等待米飯制作出鍋。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)8

5程序結束後,就可以得到軟硬适中的米飯。因為要給家裡的老人吃,我做的米飯略略偏軟一點點。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)9

6在等待米飯的過程中,我們要準備配菜了。先将韭菜切段,姜切絲,肉末準備好。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)10

7然後将海腸剪掉根部帶刺的部分。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)11

8再剪成寸段,一定要進行再次清洗,商販在處理海腸時為了稱重多賣錢,他不會給你處理得太幹淨,所以要仔細洗。洗後撈出瀝水。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)12

9鍋中放入适量的油,将肉末炒散炒香。肉末可以提前加料酒和胡椒粉腌料下,炒至肉變色,即可放入姜絲。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)13

10然後放入海腸,注意,一定要保持大火。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)14

11快速翻炒四五下,海腸開始變得鼓起來。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)15

12這時要快速扔進韭菜,炒一兩下,倒入蚝油,關火炒勻。一定要快,要快!炒得久了,海腸就變老嚼不動了。這時再滴入幾滴芝麻油,快速出鍋。

上海撈飯正确的做法(一碗會讓人吃上瘾的撈飯)16

接下來,将米飯盛出,放在碗中壓緊倒扣到盤中,撒點芝麻點綴,放上炒好的海腸,美美的享用吧!

我是蘋果小廚,美食專欄原創作者,所有文字和圖片均為原創,發現有盜文盜圖者必究!我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙,與您一起共享一日三餐的快樂!

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
韓國什麼方便面好吃(韓國方便面餐館)
韓國什麼方便面好吃(韓國方便面餐館)
  去年黃磊版的《深夜食堂》被人們吐槽,大半夜跑到飯店去就為吃一碗老壇酸菜牛肉面?國産《深夜食堂》雖然是模仿日本原版《深夜食堂》的,但的确沒有學到精華,因為至少日本的拉面店不是用方便面來招待客人的,不過如果放到韓國去,你進到的拉面館,有可能就是方便面館。      這是一家很不起眼的小店,位于韓國首爾,位于韓國延世大學和梨花女子大學的大學城範圍内,據一位在此...
2024-10-05
沒你之前我過的挺好的(我是誰我在哪算了就這樣也挺好的)
沒你之前我過的挺好的(我是誰我在哪算了就這樣也挺好的)

  

  

  

  喵:請你們不要強奸我的靈魂!

  

  ,

2024-10-05
管澤元奇葩說娃娃(小柒說熱搜租女友過年)
管澤元奇葩說娃娃(小柒說熱搜租女友過年)
  #小柒說熱搜#第二期開講!      馬上過年了,被催婚催的着急了,就想着租個女友、男友回家,可是這麼大的市場,就會催生很多套路,不小心,你就中招了。      比較常見的一招,就是給你一堆承諾,或者一堆原則性的話題,然後自證清白的告訴你:綠色出租,不要歪想。      可是,當你要看照片的時候,就套路來了,20元一次。你想一想,一天就照片也可以掙不少呀...
2024-10-05
或許我們真的合适隻是時間不湊巧(隻是時間不湊巧)
或許我們真的合适隻是時間不湊巧(隻是時間不湊巧)
  起初說好的一輩子,到後來說散也就散了,來年最陌生的是昨日最親的某某。      等待不是為了你能回來,而是找個借口不離開。      我們都很好,隻是時間不湊巧。      姑娘,長點心吧,别把人海一粒渣當成河畔一朵花。      既然已經塵埃落定,你又何必心神不甯。早知結局如此凄涼,當初何必義無反顧。給你機會從頭再來,你又如何預知未來。      靠得...
2024-10-05
郭少芸 黎耀祥(一衆港星齊聚杭州吃麻辣火鍋)
郭少芸 黎耀祥(一衆港星齊聚杭州吃麻辣火鍋)
  7月17日,黎耀祥經紀人在社交網上分享了一段聚會視頻,并配文稱,來到杭州最開心,就是老友聚會。      曝光的畫面中,黎耀祥、郭少芸以及梁烈唯(已改名為梁競徽)齊聚杭州某餐廳吃麻辣火鍋,桌上擺滿了各種肉類以及蔬菜,相當豐盛,隔着屏幕都能讓人食指大動。      郭少芸率先出現在鏡頭裡,她穿着白色襯衫,一頭蓬松的頭發随意披散着,再配上精緻的妝容,打扮一如...
2024-10-05
Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved