重慶正宗泡椒鳳爪做法?食材準備生雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克調料：雞精2克、姜片10克、蒜頭2個、八角5克、桂皮3克、香葉3克，食鹽、白醋（山椒水夠酸就不需要）、涼開水适量，下面我們就來聊聊關于重慶正宗泡椒鳳爪做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
重慶正宗泡椒鳳爪做法
食材準備生雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克。調料：雞精2克、姜片10克、蒜頭2個、八角5克、桂皮3克、香葉3克，食鹽、白醋（山椒水夠酸就不需要）、涼開水适量。
先把生雞爪處理幹淨，然後進行焯水，冷水下鍋，煮開後，改小火煮制5分鐘起鍋。
另起一鍋，加入雞精、姜片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮制15分鐘，然後把焯好水的雞爪放入進去，小火煮制15分鐘左右即可起鍋，然後過冷水備用。
把準備好的山椒水、山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中(淹沒雞爪即可），進行密封，兩天後就可以食用了。
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