雪裡紅怎麼腌制才好吃才能放長久-tft每日頭條

#美食測評團# 一到這個季節，就開始做各種腌菜，腌的好可以吃很長時間。現在趕集看到最多的就是白菜、蘿蔔、紅薯等，意外看到了有賣雪裡蕻的，說實話，雪裡蕻在這邊賣的并不多，遇到了就不要錯過。

雪裡紅怎麼腌制才好吃才能放長久（雪裡紅上市的季節）1

我個人是比較喜歡吃雪菜包子和雪菜面條的，所以買回啦的雪裡蕻果斷的把它腌上，一塊錢一斤買了十斤。腌制的方法也特别簡單，腌好的話能放挺長時間的，冬天可以炖菜、做雪菜包子等。

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話不多說，來看一下具體做法吧。

腌雪裡蕻

所需食材:雪裡蕻、腌制鹽

具體做法:

1、買回來的雪裡蕻先摘一下，把上面的黃葉子摘下來，再洗幹淨。

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2、洗幹淨一定要晾幹水分，最好是晾個兩天左右。

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3、晾幹水分的雪裡蕻切成一厘米的小段，也可以不用切。

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4、切好放入一個無水無油的大盆中，撒适量的腌制腌，大概一斤雪裡蕻就是20-30克腌。

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5、接着不停地揉搓，把雪裡蕻裡面的水分揉搓出來，讓雪裡蕻充分的吸收鹽份，這樣腌的時候不容易壞。

6、揉好之後，攥一下水分。裝入無水無油的鹹菜缸裡，每裝進去一次都要壓緊實。

7、最後把腌出來的水也倒進去，表面再撒上一層鹽，密封起來腌大概二十天左右。

雪裡紅怎麼腌制才好吃才能放長久（雪裡紅上市的季節）7

腌的時間一定要在二十天以上，因為大家都知道，在腌鹹菜的過程中會産生一種亞硝酸鹽，一周左右濃度是最高的，這個時間吃的會引起中毒等，對身體健康不利，二十天以後開始逐漸消失。所以一定要在二十天以後再吃哦。

雪裡紅怎麼腌制才好吃才能放長久（雪裡紅上市的季節）2

腌的雪裡蕻可以用來炖肉、包雪菜包子、做雪菜面條、炖豆腐等都好吃哦。