By 蜜柚茶de夏天
用料
- 雞蛋 3個
- 玉米油 30g
- 牛奶 30g
- 低筋面粉 50g
- 可可粉 10g
- 細砂糖 40克
- 巧克力 100g
- 牛奶 40g
- 淡奶油 200g
- 吉利丁片 5g
- 草莓 适量
做法步驟
1、材料準備，蛋清蛋黃分開
2、玉米油，蛋黃，牛奶混合均勻，篩入低粉翻版拌勻
3、如圖。蛋清打出小三角狀。蛋黃糊加入攪打好的蛋清中翻版拌勻
4、倒入模具，震出氣泡，烤箱165度烤40分鐘
5、慕斯材料準備
6、巧克力和牛奶隔水融化
7、淡奶油打至稍有紋路狀态即可
8、吉利丁片冷水泡軟
9、融合巧克力如圖
10、捏敢吉利丁水分讓巧克力的餘溫融化掉
11、淡奶油打至稍有紋路狀态即可
12、倒入巧克力醬椒拌均勻
13、蛋糕分片
14、如圖
15、一片蛋糕一層慕斯醬疊加好後，放入冰箱冷藏6小時脫模
16、完成✅
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