傳說當年乾隆下江南出了京城，一路往南，
一天到了河南，河北的交界。天氣炎熱，饑腸辘辘。眼見已到中午時分，
不遠處的樹林邊，炊煙袅袅，乾隆走上前去，想讨一口飯食。牆角邊有一個老婦人端着碗在那裡吃，隻見碗裡面是綠色的菜葉，白色的湯汁和圓圓的什麼東西？
老夫人送給乾隆一碗，也許是太餓了，乾隆吃得特别香甜。不禁随口說道，這是世間最香甜的美食。
老夫人知道面前的是乾隆皇帝。就要讓皇帝給這碗飯起一個名字。
乾隆看了看這碗，白色的湯汁上面飄着綠色的菜葉，還有隐隐約約的圓豆狀的東西，淡淡的鹹味中還飄着一股豆香味兒，随口說那就叫"珍珠翡翠白玉湯”吧！
這種流傳在河南，河北，山東用豆沫，小米加青菜做的美食在民間叫"甜沫"或"小豆腐”用水磨磨出來的黃豆沫做得效果更好，豆香四溢。
而乾隆禦賜的"珍珠翡翠白玉湯”，慢慢地就淡化”。
人們更習慣叫它甜沫？
離開河北二十幾年，這次在青島有幸又看到了甜沫的身影。
隻是他更商業化了，裝在塑料杯裡面，用封口機封的，吸管還吸不動，裡面添加了黃瓜絲，鹹味很重，沒有了家鄉的味了。
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