櫻花：止咳、平喘

櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，還具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品的重要原料之一。

食用方法：櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用。櫻花也可以用鹽腌漬後做成鹽漬櫻花食用。櫻花還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配面包片食用。

梨花：生津潤燥

牡丹花瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素 A、B、C、E，特别是所含的多種遊離氨基酸 , 更易為人體所吸收。

食用方法：【牡丹花粥】：先把米粥煮熟，取鮮牡丹花瓣 10 克，放入米粥裡再煮，待粥煮熟後，根據個人口味加适量的白糖。經常喝牡丹花粥，對女性月經不調、痛經有一定改善作用。

茉莉花：清香提神

茉莉花性寒，味清淡，有 " 理氣開郁、辟穢和中 " 的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效。

食用方法：茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁 " 是春季飲茶之上品。

玫瑰花：理氣解郁

中醫認為 , 玫瑰花味甘微苦、性溫 , 明顯的功效是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。

食用方法：【花瓣養顔粥】取陰幹玫瑰花瓣 10 克。先以粳米 80 克、枸杞子 15 克、大棗 10 枚、芝麻 15 克煮粥，煮數沸後，加入玫瑰花再煮至粥熟軟，然後加白糖适量。此粥補腎健脾、養血調經，有防衰抗老之效。

桃花：養顔活血

桃花味甘、辛，入藥有利水、活血、通便功效。桃花富含鐵，有補血改善面色的功能，将花瓣泡茶，常飲用會使人體散發香氣。

食用方法：【桃花粥】桃花 30 克，糯米 200 克，蜂蜜 20 克，柿霜餅 30 克。将糯米浸泡洗淨，加水煮開；桃花洗淨，備用；待糯米爛熟時，将桃花、蜂蜜、柿霜餅一同加入攪勻，稍煮即可。

月季花：調經解毒

月季花是婦科良藥，有活血調經、消腫解毒之功效，月季花與代代花合用，更是治療氣血不和引起月經病的良方。

食用方法：涼拌——洗淨後用鹽、醋、味精、雞精、香油等拌即可 ; 做湯——撒在已做成的湯上即可。蒸着吃都可以——花瓣與面粉、玉米粉等拌勻後上籠蒸熟再與鹽、醋、蒜汁、香油拌和即可。

梅花：疏肝解郁

梅花有疏肝解郁，開胃生津，化痰功效。主用于郁悶心煩；肝胃氣痛；梅核氣；瘰疬瘡毒。

食用方法：首先取綠梅花 5 克，粳米 80 克，先将粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

槐花：涼血潤肺

槐花有涼血止血、清肝瀉熱 , 治高血壓 , 解酒的功效。從中醫的角度上來說，槐花味道有些苦、性微寒，歸肝、大腸經 ; 入血斂降，體輕微散 ; 具有涼血止血，清肝瀉火的功效。

食用方法：将洗淨的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。這種吃法又綿又酥，甜絲絲的餘味無窮，還有槐花炒雞蛋也是一款家常菜，此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。

/ 鮮花兒上桌有講究 /

1. 以鮮花入馔，烹饪應以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調料，盡量保持花本身的色香味。

2. 對花粉過敏的人最好别吃鮮花。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質及各類生物堿。

3. 人體的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什麼花來飲用，用多少量，還需根據自身體質。

春天賞花、聞花、還能吃花

整個春季

都會過得很優雅呢