最近迷上面食了
By 小雨帶傘不
用料
- 水油皮：面粉 400克
- 清水 200克
- 糖 50克
- 豬油 60克
- 油酥：面粉 280克
- 豬油 150克
- 椒鹽餡 芝麻适量
- 花生 适量克
- 油酥 60克
- 花椒粉 2勺
- 鹽 1勺
做法步驟
1、水油皮制作：面粉，糖，豬油，水分次倒入，面粉用筷子攪拌成絮狀
2、揉成面團，醒大約20分鐘
3、油酥制作，豬油倒入面粉碗裡，用筷子攪拌
4、最後用手揉幾次就成油酥了
5、水油皮，和油酥分成10份。水油皮，我做完的水油皮770克，每份77克，油酥每個45克
6、水油皮包住油酥
7、油酥包完，口捏好
8、把面團擀成方形
9、面皮對折
10、在折，擀成長形，薄些
11、由上至下卷起
12、按壓，擀成圓餅
13、電餅铛預熱，刷一層油，烙至金黃色
14、非常酥脆。
小貼士
椒鹽餡烙了三個，忘拍照了。口感吃起來也很好。餡料裡的花生和芝麻用擀面杖搗碎的，搗碎後放入油酥和花椒粉和鹽。比較麻煩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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