首页
/
每日頭條
/
美食
/
一次成型的拉面做法全過程
一次成型的拉面做法全過程
更新时间:2025-03-17 11:12:13

配方做法一

一次成型的拉面做法全過程(喜歡吃拉面的朋友有福了)1

主料

拉面300克、芥菜适量、雞蛋1個、油菜适量、食鹽6克、醬油2克、蒜5克、幹辣椒适量、白糖2克、濃湯寶适量、高湯适量、植物油适量。

做法

1、鍋中倒入水,放入濃湯寶,當然有高湯的就免了。

2、燒熱鍋,爆香蒜片和辣椒,再加雪菜炒,加少許醬油,糖,鹽,高湯精調味。接着加入剛才的高湯,湯開稍煮片刻即可。

3、開後下入面條煮2分鐘,煮好後撈出放入白開水中過一下水,再将油菜煮一下撈出。

4、把事先煮好的面條油菜放進碗底,澆雪菜就可以了,最後放切開的雞蛋。

配方做法二

一次成型的拉面做法全過程(喜歡吃拉面的朋友有福了)2

主料

拉面100g、雞肉80g、青菜50g、雞蛋2個、食鹽适量、調和油适量。

做法

1、雞肉和大蔥切絲。

2、青菜洗淨切段。

3、油熱後蔥絲爆香,放入雞肉絲,雞肉變色後倒入醬油。

4、放三碗高湯或清水。

5、水開後把雞蛋直接打入鍋内,待雞蛋表面凝固成型。

6、抽出拉面,抖散。

7、把面條下入沸水中,煮3-5分鐘。

8、放入青菜,再次開鍋後放鹽和香油。

9、盛出後可添加自己喜歡的配料。

配方做法三

一次成型的拉面做法全過程(喜歡吃拉面的朋友有福了)3

主料

牛腱子500克、拉面1把、香菜200克、蒜苗500克、食鹽适量、雞精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、幹辣椒适量、小蔥适量、草果适量、胡椒粉适量、水适量。

做法

1、牛肉洗淨,把肉裡的血水,血絲清除幹淨。

2、鍋裡放冷水,牛肉切成十公分見方塊狀,一起下鍋煮。這樣做出來味道和面都會很好吃。

3、水開,收小火,撇血沫子,同時翻攪肉塊,再撇沫子,大約5-10分鐘。

4、放佐料:姜、蔥、草果、大料、桂皮、參,冰糖,肉寇、胡椒粒,紅辣椒幹,丁香3-4顆。

5、小火40分鐘。用筷子試一試,肉爛即可,放鹽,再煮10分鐘。

6、綠蘿蔔切成片,另起一鍋,放一半剛做好的原湯,一半水,蘿蔔片放入。放花椒粉,雞精,味精,鹽,開始煮,湯開,滴香油。

7、煮面,撈面出鍋,加蘿蔔湯,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油。

配方做法四

一次成型的拉面做法全過程(喜歡吃拉面的朋友有福了)4

材料

精粉2500克,水1500克,堿面25克,鹽少許。

制作

1、将面粉和鹽面一并放入面盆内,一手倒水(水溫:冬暖,夏涼,春秋溫),一手和面,打成穗子,使面粉與水全部摻合後揉光成團,再用雙手蘸水将面搋勻,搋到盆淨面光,不粘手為止。用淨布蓋上饧約半小時。

2、将堿面用水100克化開成堿水。

3、面饧好後,取l/2面團用雙手蘸抹堿水搓成長條,兩手各抻面的一端,提離案闆,慢慢溜條,即上下晃長,兩手合攏旋成麻花形

4、這樣反複晃動六七次後,當粗細均勻時放在案闆上撒上幹面撲滾勻後手提兩端,離案甩成長條,再放在案闆上,去掉兩頭成對折兩條,一手捏住兩個端頭,另一手的四指套在兩根面條的另一端,懸空拿起,兩手同時用力抻拉,并上下抖動,反複拉六七次。

5、邊拉邊滾面撲,将面拉成細香柱粗的條(64根),下開水鍋。

6、下鍋時左手執兩端面頭,右手将面均勻地撒在鍋内,随後将右手搭在面頭端,左手揪斷面頭,撒入鍋内即成。

配方做法五

一次成型的拉面做法全過程(喜歡吃拉面的朋友有福了)5

材料

面适量、油适量、鹽适量、水适量。

做法

1、取一個幹淨的盆,不要有水珠,把面放進去。

2、溫水中加少量的鹽,溶勻後慢慢淋入面中,邊倒水邊快速用筷子劃面,直到沒有幹面,和成團。

3、略揉幾下兒,蓋蓋醒15分鐘。

4、再略揉幾分鐘,再醒30分鐘左右。

5、将醒好的面揉長,切段。

6、每段都來回搓幾下,不至于有棱角。

7、将小面段放在面闆上,放适量油,用手掌底部,由下隻上推出去,使面段展開。

8、翻面,同步驟7。

9、這樣一塊塊面餅就做好了,放如揉面的盆裡,加蓋靜置,直到煮面前。

10、鍋中坐水燒開。将面片拉伸長,略抖動。從中間斯成若幹條,一起下入鍋中即可。用筷子攪動,不沾。

11、将面條煮熟,盛在放入香菜、蔥花、鹽、味精沏好的面湯裡即可。

12、第二種吃法就是過涼水,切黃瓜絲、蒜末,拌着吃。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
吃芒果有什麼好處?
吃芒果有什麼好處?
前段時間,有個朋友去廈門遊玩,回來後給我捎了幾個芒果,這些芒果個頭很大,每個約有2斤多重。第一次看到這麼大的芒果,很開心。聽朋友講,他順路去了一趟台灣金門,這些芒果叫做金煌芒,是台灣自育的品種。現場拿了,剝皮吃,入口鮮甜,伴有濃濃的芒果香。我想,這個是我吃過的印象最深刻、最好吃的芒果了。吃芒果有什麼...
2025-03-17
枸杞大棗菊花茶的具體做法
枸杞大棗菊花茶的具體做法
“排毒,養顔,美容”,這三個詞是我們在日常生活中經常會聽到的,現在的女性朋友也一直在追求的,因為現在的人們不僅要講究吃得飽還有吃的健康,所以我們今天就來為大家介紹一種養生茶—枸杞大棗菊花茶,這種茶的美容效果一直受到外界的好評,所以大家跟着我們的步驟一起動手吧!原料:紅棗5克、菊花5克、枸杞5克做法:...
2025-03-17
新鮮水蜜桃有哪些營養
新鮮水蜜桃有哪些營養
水蜜桃的口感除了它多汁鮮嫩,而且老少皆宜,尤其是一提起水蜜桃我們就會忍不住的垂涎欲滴了,實在難以抗拒它的誘惑了吧,那我們一起來了解一下關于新鮮的水蜜桃它的吃法以及它到底怎麼吃才會既營養又很容易被我們身體所吸收,另外是不是所有的人都适合食用水蜜桃。水蜜桃營養分析:1.桃有補益氣血,養陰生津的作用,可用...
2025-03-17
水中自救方法有哪些
水中自救方法有哪些
在夏天裡面的時候溺水的事件是經常發生的,如果是稍不注意的話就很可能導緻溺水的情況出現,那麼我們在遊泳的時候就一定要學會自救的,特别是當我們在遊泳的時候身體出現抽筋,或者是其他情況的時候不能夠太過于慌張的,一定要穩定住自己的情緒的,如果是自己太焦急的話就會讓自己的呼吸變得非常的急促,這個時候心髒會超負...
2025-03-17
培根的歸納法的評價
培根的歸納法的評價
培根是美食的一種,味道有些像是熏肉的味道,這樣的美食好吃還特别的健康,跟熏肉是沒法比的,很多人在制作培根的時候還喜歡将培根用來炒飯吃,相信一說到培根人們的口水都留下來了吧,其實我們今天要說的培根是一種方法,培根歸納法,那麼培根的歸納法有什麼評價?1、針對曆來研究學問中存在着的要麼倚重經驗要麼倚重理性...
2025-03-17
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved