食材明細
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牛肉1000克
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白蘿蔔500克
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香菇200克
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小紅辣椒5克
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香菜10克
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姜10克
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蒜15克
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幹紅辣椒5克
做法步驟
1
準備食材。
2
将牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
3
将牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋裡放入一半的姜片、料酒，焯好後撈出備用。
4
鍋内倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油，然後放放姜片、八角煸炒出香味。
5
将焯好的牛肉放入鍋内煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6
往鍋内加入水，然後把鹽放入鍋内調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋内，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7
将白蘿蔔放入鍋内焯一下水，然後撈出備用。
8
将香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
9
将壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入适量的原湯。
10
将幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11
炒鍋内倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在幹辣椒面上。
12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
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曉渝火鍋 好味道
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