火鍋裡可以煮幾種海帶-tft每日頭條

編輯 |賀健

火鍋裡可以煮幾種海帶（吃火鍋時的海帶為何要打一個結）1

海帶不僅口感好，營養價值也非常高，它含有豐富的碘元素，多吃一些海帶對我們的身體是非常有幫助的。這個海帶有很多不同的吃法，除了涼拌外，它還非常地适合煮火鍋。不過每次服務員端上來的海帶為什麼都是打結的？僅是為了賣相好看嗎？

其實給海帶打結是有原因的，這要先從它的特征說起。天然的海帶生于海邊低潮線下2m深度的岩石上，人工養殖的海帶生長在繩索或竹材上，海帶生長長度可以到3米左右，由于海帶生長特征，導緻海帶底端厚遠端薄、中間厚兩側薄。

火鍋裡可以煮幾種海帶（吃火鍋時的海帶為何要打一個結）2

别看海帶看起來硬硬的，煮起來可是軟得很，所以給海帶打結是有很多好處的。

有利于烹饪。

因為我們都知道對這個海帶來說，它其實是一種海藻類的産品，所以說它的表面會有一些褐藻膠和海藻酸，那麼這兩種物質其實是屬于一種比較黏糊的物質了，在烹饪加熱的時候它就會格外的黏糊，所以說我們在加熱海帶的過程當中，你會發現很多的海帶是很容易粘在一起或者是粘在鍋上的，這個時候就很容易糊底了，所以說在制作海帶的時候，其實是可以先把這個海帶打一個結，這樣的話就不容易讓它粘在鍋底或者是鍋上也就可以很好地避免這種情況了。

火鍋裡可以煮幾種海帶（吃火鍋時的海帶為何要打一個結）3

有利于碘元素保存。

海帶相對于其他食材來說，最特别的地方就是還有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹饪，海帶打個結以後，能更多地保留裡面的碘元素。還有海帶不要烹饪時間太久，高溫很容易導緻營養流失。

有利于食用。

涮火鍋的時候，大多數人都是喜歡吃海帶的，不過海帶煮過後特别光滑，吃的時候不容易夾起來，而打了結的海帶就會很輕松地夾起來。

還有就是給海帶打結過後，可以大大提高海帶遠端的口感，而且賣相好看，還有利于運輸，總之好處多多。

雖然說給海帶打結以後優點非常多，但是還有一個非常明顯的缺點，就是打結處如果沒有洗幹淨的話，裡邊很容易殘留一些泥沙，所以我們在吃打結的海帶前，一定要多清洗幾次，清洗的幹淨吃起來口感也才會更好。

（參考來源：騰訊、新浪、360個人圖書館）