今天和各位分享一道好吃的特色早餐，主要的食材是金針菇和雞蛋。金針菇裡含有豐富的營養，兩者結合做出來的這道美食，吃起來又酥又嫩，而且非常的好看，金針菇有嚼勁，這道菜美食比吃肉還要過瘾，而且做法也非常簡單。
金針菇蛋餅材料：金針菇250g、雞蛋1隻、胡蘿蔔、澱粉、料酒、食用油
烹饪方法：
1、準備好食材，将胡蘿蔔洗淨後切丁。
2、将金針菇洗淨後撈出，分成均勻的大小。
3、将雞蛋打在空碗裡。
4、将胡蘿蔔丁放入蛋液，加入少量的料酒和澱粉，攪拌均勻。
5、在鍋内放入适量的油，開小火，先放入金針菇，随後将攪拌好的蛋液倒在金針菇上，待蛋液定型後，翻面煎至另一面。
6、待兩面全部煎完後便可以出鍋。
7、在食用時，可以準備一些自己喜歡的調料，如番茄醬、孜然粉、辣椒醬等等。
烹饪小貼士：金針菇洗淨後，分成的小束金針菇不要太多；倒在金針菇上的蛋液要将金針菇周邊包裹。
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