老巷子燒豬血的做法-tft每日頭條

最近突然很想吃蒸豬血，滑爽鮮香的口感想想都從舌尖滑到嗓子眼。小時候姥姥家殺豬，大人那盆子裝了滿滿幾大盆的血，看起來血腥又殘忍。我們這些小孩确興緻盎然，甚至歡呼雀躍，殺豬就代表着吃肉肉，噴香噴香的一碗碗，在那個冬天裡隻有白菜/土豆/蘿蔔的年代裡，這個時候是最能解饞的期待了，豬血被紗網濾幹淨，撒上蔥花和油，蒸雞蛋糕一樣的蒸法，勺子舀上一口，滑滑嫩嫩的口感，現在想起來還是想咽口水。

老巷子燒豬血的做法（兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩）1

先說說它的做法吧！解一解我這吃貨的饞嘴心裡，畢竟豬血可不是容易買到的。

将豬血放一個大碗内,放适量的水,油和蔥花以及鹽.。
将鍋裡燒好水,将大碗放籠屜上蒸.大碗上一定要加蓋子。
将蒸鍋蓋上蓋子.蒸大約10分鐘即可.
出鍋即可食用了.不過想吃好吃的蒸豬血還是到殺豬菜館吧，畢竟自家殺豬的年代已經很久遠了，現在很多的殺豬菜館很正宗，和蒸豬血最般配的當然是酸菜汆白肉，點上一鍋，白花花的五花鋪在酸菜鍋上，要是再有一圈血腸，感覺人生已經達到了巅峰。當然少不了的是蒜醬了。還有鐵鍋炖肉，柴火竈大鐵鍋裝滿水，新切割的大塊帶皮豬肉，不用放什麼調味料，一直炖煮。肉出鍋時切成厚片粘蒜醬吃，味道簡直沒得說，東北殺豬菜吃的就是原汁原味酣暢淋漓。

老巷子燒豬血的做法（兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩）2

酸菜汆白肉

老巷子燒豬血的做法（兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩）3

酸菜炖血腸

老巷子燒豬血的做法（兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩）4

鐵鍋烀肉

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老巷子燒豬血的做法（兒時記憶裡的蒸豬血是殺豬菜的靈魂也是東北菜中的一朵奇葩）6