秒殺路邊攤的小吃，酸辣麻醬寬粉，吃一口就停不下來，做法超簡單。夏季的夜晚，熱鬧的夜市，大排檔、路邊攤生意火爆，攤位前人頭攢動，各種小吃、燒烤、麻辣燙、冷飲，約上三五好友，一起吃着烤串喝着啤酒，很是惬意。
一些特色小吃，有時也隻能在街邊的小吃攤才能找到，而且不用顧忌個人的吃相，大口吸溜着大口咀嚼着，也隻有這樣，才能吃出它的經典味道，才能有味蕾上的滿足感。麻辣燙是我比較喜歡的小吃之一，把各種蔬菜和肉類用開水焯燙過，然後再加以調料拌勻，多放上點辣椒，吃起來酸辣開胃超過瘾，麻辣燙裡食材的種類特别多，能有幾十種，我比較喜歡吃的是裡邊的粉條和寬粉，勁道Q彈，加上麻醬、辣椒、醋，酸辣過瘾超好吃。
這種麻醬酸辣寬粉我們自己在家也能做，而且5塊錢能做2大碗，特别簡單，比在外邊吃要實惠的多，還幹淨衛生，隻需調上一碗麻醬酸辣料汁，把寬粉煮熟，澆到上邊攪拌一下即可，具體做法見下。
【麻醬酸辣寬粉】
食材：寬粉、麻醬、醋、生抽、大蒜、香菜、蚝油、鹽、油、芝麻、辣椒粉
做法及步驟：
第一步：寬粉、麻醬、大蒜、香菜準備好，還有一些調味料，麻醬是這道小吃的靈魂，最好選用芝麻醬，味道香濃才好吃，寬粉我買的鮮土豆粉，煮的時候比較好熟，也可以用幹的粉條，但是要提前泡軟再煮，時間可能會稍長些。
第二步：香菜和大蒜切碎備用，建議多放些蒜末，比較好吃。
第三步：把切好的蒜末和香菜碎放到一個碗裡，然後開始調麻醬料汁，放入2勺生抽、3勺醋、适量的鹽、1勺蚝油、少許白糖。
第四步：放上辣椒粉和芝麻，如果有辣椒油的話可以直接放辣椒油。
第五步：把油加熱之後澆到辣椒粉上，激發出辣椒的香味和顔色，然後把料汁調勻。
第六步：最後倒入2勺麻醬，麻醬的量根據自己的口味喜好來添加，喜歡吃的可以多放點。
第七步：再加入2勺清水，用勺子把麻醬和調料攪勻，一碗料汁就調好了。
第八步：接下來開始煮寬粉，鍋裡的水燒開，把土豆粉放進去，煮至有些透明熟透撈出，這種濕粉比較好煮，幾分鐘就可以了，煮好的寬粉撈到涼水裡過一下，這樣可以防止粘連，吃起來也更勁道爽滑。
最後把麻醬調料汁澆到寬粉上，調勻便可以吃了，味道絕對不輸路邊攤，自己做方便簡單更實惠，喜歡吃的朋友們可以自己動手做來吃，非常好吃。
我是花凝雨嫣，今天的麻醬酸辣寬粉做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！
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