杏鮑菇素有蔬菜界小鮑魚之稱，其口感滑嫩，富含各種維生素及蛋白質，能夠美容養顔，增強人體抵抗力，是一道春季養生佳肴；眉眉今天就教大家做一道蔥油手撕杏鮑菇，濃郁的蔥油包裹着爽滑的杏鮑菇，好吃卻不油膩，是不是很神奇，一起往下看吧！
By 眉眉健康廚房
用料
- 杏鮑菇 3個
- 紅椒 1個
- 蔥 适量
- 鹽 2g
- 味精 1g
- 蔥油 5g
- 白醋 4g
- 生抽 5g
- 植物油 适量
做法步驟
1、準備食材和工具：杏鮑菇3個、紅椒1個、蔥适量、鹽2克、味精1克、蔥油5克、白醋4克、5克生抽、植物油适量 特百惠鍋
2、杏鮑菇洗淨手撕成條，紅椒切成細絲，所有食材裝碗待用；
3、特百惠鍋燒開水，放入撕好的杏鮑菇，焯至斷生撈出，再放入切好的紅椒絲焯水，約20S左右撈出（紅椒這樣可以保留脆感）；
4、特百惠鍋預熱倒适量植物油，5-6成熱時，放入蔥段，小火慢榨，待榨幹水分後撈出棄用，剩下的蔥油裝碗待用；
5、焯好的杏鮑菇絲和彩椒絲放入一個碗裡，放入鹽2克、味精1克、蔥油5克、白醋4克、生抽5克，澆上蔥油；
6、攪拌均勻，撒上蔥絲裝飾，這道快手手撕杏鮑菇即可開動啦；
7、簡單好吃又不油膩！
杏鮑菇的營養功效
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。
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