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孜然青椒炒羊肉

更新时间：2025-04-29 08:42:31

孜然青椒炒羊肉（清涼薄荷炒羊肉）1

原料]

羊肉500克

洋蔥90克

薄荷葉56克

松仁20克

【調料

料酒3毫升

鹽3克

食用油适量

水澱粉适量

時間:6分鐘

【做法

1洋蔥切絲;羊肉切片,過水20秒,瀝幹

2一部分薄荷葉入油鍋,炸至酥脆後撈出;松仁炸至色澤金黃後撈出

3炒鍋注油燒熱,爆香洋蔥絲,倒入羊肉片略炒

4淋入料酒,撒入鹽,放入餘下的薄荷葉,炒勻,加入适量水澱粉勾芡,盛出

5鐵闆燒熱,注油,放入洋蔥絲、羊肉片,再倒入炸好的薄荷葉和松仁拌勻即可。

羊肉過水的時間不宜太長,以保持肉質鮮嫩的口感。

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