奶酪營養豐富，有“奶黃金”之稱，補鈣效果是比牛奶還好的奶制品，現在我們分别從以下幾個方面來具體了解奶酪。

第一：為什麼推薦寶寶吃奶酪呢

1.奶酪的補鈣效果好

1公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成，含鈣量是牛奶的4倍，營養密度高于牛奶，補鈣效果是奶制品中的“戰鬥機”。

2.适合乳糖不耐受的寶寶

奶酪是一種發酵的牛奶制品，發酵的過程中，大部分乳糖随乳清排出。因此，乳糖不耐受的寶寶也可以吃奶酪。

3.營養豐富，且易吸收

奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素，其中蛋白質的消化率高達96%~98%，更易被人體消化吸收。

第二：那麼奶酪适合多大寶寶吃

1.适合1歲以上的寶寶

美國兒科會的建議：寶寶8~9個月引入手指食物時，可以開始添加奶酪。

國外的生産技術成熟，奶酪品種齊全，容易買到鈉含量非常低的奶酪。

但國内低鈉奶酪很少，如果家長買不到鈉含量非常低的奶酪，建議寶寶過了1歲再吃奶酪。

2.奶酪雖好，但不能多吃

奶酪富含脂肪，攝入超量會引起消化系統的不良反應，因此奶酪不能代替牛奶。1～3歲的寶寶每天吃20～30克奶酪即可。

第三：如何挑選适合寶寶的奶酪

奶酪種類繁多，天然奶酪的不同品種，蛋白質、鈣和鈉含量也可以相差好幾倍。

1.天然奶酪最佳

區分天然奶酪和再制奶酪，先看産品包裝，再看配方表。

① 産品包裝

天然奶酪的包裝印有“幹酪”“乳酪”等字樣，再制幹酪的包裝根據國家規定印有“再制”二字。

但商家可能将“再制”二字放在不顯眼的位置或字非常小，那家長還需要看配料表。

② 配料表

配料表越簡單，說明成分越單純。

國家規定再制奶酪至少有15%天然奶酪。配料表裡有幹酪或奶酪，那很可能是再制奶酪。

天然奶酪的配料非常簡單，第一項應該是牛奶（巴氏殺菌乳為最佳），其次是發酵菌和鹽。

警惕包裝上标注“兒童”的再制奶酪，這些奶酪不一定适合寶寶吃，關鍵是配方表。

2.高鈣低鈉奶酪最佳

為了發酵和存儲，絕大部分奶酪都含有鹽，家長參考營養成分表，挑選高鈣低鈉的奶酪。

①低鈉

在營養成分表中，鈉的營養素參考值最好低于35%。

1~3歲寶寶每天鈉攝入量為700mg，營養素參考值的基數是2000mg，35%正好700mg。

②高鈣

大部分奶酪都會标注鈉含量，不會标明鈣含量，家長可以根據蛋白質含量推算鈣含量：鈣（mg）≈蛋白質（g）/3 * 100。

有些商家為了誤導消費者，會在對比重量（營養成分按每28g計算，而不是100g）上“做手腳”，家長尤其要注意這一點。

3.脫脂奶酪和全脂奶酪

根據寶寶的年齡和具體情況，家長選擇脫脂、低脂奶酪或全脂奶酪。

和牛奶一樣，2歲前的寶寶推薦吃全脂奶酪，2歲後寶寶可以酌情食用脫脂或低脂奶酪。

除了年齡标準，體重快超标的寶寶推薦吃低脂或脫脂奶酪，且控制每天的攝入量。

4.生奶奶酪和巴氏殺菌奶酪

生奶奶酪比并不适合寶寶，因為生奶被微生物污染的風險比較高，可能含有李斯特菌，容易導緻寶寶食物中毒。

家長參看配料表的牛奶這一項時，一定要選擇是巴氏殺菌奶的奶酪。

5.黴菌奶酪不适合寶寶

西方國家的人偏愛臭奶酪，比如藍紋奶酪和白黴奶酪，但這類重口味奶酪不适合寶寶。

在奶酪裡加入黴菌，奶酪的味道變得怪異，但容易受緻病菌污染。

奶酪的特殊香氣和土豆、發酵面食等食物都很搭，奶酪土豆和自制披薩都是寶寶喜歡的食物，可以試試哦。

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