随着人們對健康的關注開始意識到經常吃細糧會對健康不利，于是粗糧，這幾年來深受人們的喜歡。尤其是三色藜麥号稱是高營養的超級食物，

加上藜麥易熟易消化，蛋白質含量高，飽腹感強等一些優點，吃的人就會越來越多。那為什麼會有三種顔色呢？他們的功效都是一樣的嗎？吃藜麥的時候要注意哪幾點？下面一起來了解一下吧。

市面上常見的藜麥通常有三種顔色，分别是白色、紅色和黑色，其中藜麥的顔色是種皮的顔色，白藜麥因為沒有種皮，所以呈現為白色。

其中白藜麥最常見，産量也是相對最高的，而紅藜麥和黑藜麥則相對來說産量較低，但是不管是哪種藜麥，其中都含有非常豐富的營養物質，平時适量地吃一些的話都有助于身體維持健康的狀态。

紅色和黑色的藜麥因為帶有種皮，所以吃起來口感會更有嚼勁一些，但同時也會對腸胃造成較大的負擔。

而白藜麥因為不帶有種皮，所以吃起來口感會更加軟糯蓬松一些，所以對于消化功能不是太好的老人及兒童來說建議可以選擇吃白藜麥，而對于一般成年人來說白藜麥和三色藜麥都是可以吃的，這樣營養物質也會更加豐富一些。

1、需要浸泡

藜麥在蒸煮之前是需要浸泡的，因為藜麥表面還有一定量的棗膠幹，這是一種味道比較苦并含有微毒的物質，而且藜麥的質地比較堅硬，如果不浸泡的話，吃起來會口感生硬，還會有發苦的情況，對于口感和安全性都會有所影響。

2、很難長胖

藜麥是一種低熱量、升糖指數也較低、脂肪含量少的粗糧，100克煮好的藜麥才100大卡左右，适宜減肥的人群食用，可以增強飽腹感控制飲食，限制熱量攝入，但若是想要增肥的人吃多了藜麥，則會影響增肥效果，反而越來越瘦。

3、缺乏維生素等營養

雖然藜麥中有豐富的蛋白質，幾乎是其他谷物的兩倍，能夠為機體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素以及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，但長期吃多藜麥，其他食物也會相應減少，會造成其他營養素的缺乏，如維生素等營養。

4、腸胃不适

任何食物吃多了都會加重腸胃的消化負擔，藜麥也不例外，雖然容易被消化，但吃多了也會引發腸胃不适，如腹脹、消化不良等。

健康人群一般一天吃150-200克左右的藜麥合适， 藜麥是一種優質蛋白的全營養糧食，對于普通人建議每天食用150-200g左右，但是對于患有糖尿病、高脂血症、或者是高血壓、肥胖者。藜麥的攝入量可以适當地增加，建議在300~400克之間最為合适，

因為藜麥能夠給人體補充營養物質的同時，富含的纖維素比較多，可以有效地促進人體胃腸道的蠕動，能降低血脂，延緩動脈硬化的發生。對于緩解高血糖高血脂高血壓都有很好的作用。

大家對于藜麥還有哪些了解呢？歡迎您在下方評論區留言。