“普通的食物，也能做出美味佳肴，隻要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

簡單幾分鐘就能搞定的酸湯馄饨，早餐特别适合吃，快手方便，而且關鍵還好吃，隻需要做一個好喝的湯底，将馄饨下鍋煮熟就可以了，湯汁酸爽開胃，每次上桌都能喝的一滴不剩，趁着閑暇時刻多包一些馄饨，放冰箱中凍起來保存，早上睡個懶覺，起床後花幾分鐘的時間就能做一碗營養更美味的早餐，這早餐有湯有主食，特别的抗餓，而且熱乎乎的一碗，熱量高飽腹感還強，可以說是我家秋日必備的早餐，當然了其制作的過程也可以根據個人的口味随意做搭配。

酸湯馄饨的做法：

備用食材：馄饨1碗，醋1勺，辣椒油1勺，香菜1根，生抽1勺，紫菜1包；

制作過程：第一步，香菜切成末，放入大碗中，加上點辣椒油、生抽、醋和白糖，醋最好用老陳醋，香味會更加濃；

第二步，料汁待用，在鍋中添上水，将水燒開，同時從冰箱取出冷凍的馄饨，無需解凍，待将水燒至滾開的狀态；

第三步，馄饨下入在鍋中，開始煮，馄饨個頭小，比較容易熟，一般4-5分鐘就可以了，煮馄饨的過程中，取一大勺煮馄饨的熱湯澆在事先拌好的料汁中；

第四步，将調料沖開，馄饨的湯汁就調好了，同時準備點紫菜和蝦皮，待将馄饨煮熟後，撈出幹馄饨，放入在熱湯中；

第五步，搭配點蝦皮和紫菜就可以了，紫菜如果是需要煮的，記得要撈出馄饨後，放入紫菜煮一煮再吃。

小編總結：天氣太冷了，就好這口酸湯馄饨，其實馄饨的做法很簡單，餡料如同餃子餡一般調，而包馄饨的方法很不難，取四邊形的馄饨皮放入少許的餡料，沿着對角線折成三角形，将三角形的一角折疊過來，便可成為元寶造型的馄饨，馄饨的包法很多，随意操作便可，我家經常會自己包馄饨吃，用料放心、成本也實惠，這樣簡單下鍋煮一碗馄饨，酸爽開胃還抗餓，冷天就适合吃這熱量比較高的食物，一口馄饨一口湯，别提有多過瘾了，比外面買的要強許多。

烹饪小技巧：

1、 香菜是做馄饨酸湯的靈魂，不可少，不吃香菜的建議繞行，因為少了香菜口感會大打折扣，另外喜歡吃蔥的也可以搭配點蔥花，個人不喜歡吃生蔥，所以就沒有放，吃不了辣的撇一點辣椒油放入就行，一點點白糖能起到提鮮的作用，因為生抽以及後續添加的蝦皮都自帶鹹味，所以湯中無需加鹽；

2、 煮馄饨不管是冷凍的還是現包的，都記得要開水下鍋，而且冷凍的馄饨也無需解凍，直接下鍋煮，馄饨比較容易熟，萬萬不可照着煮餃子的方法三點三開，否則馄饨就會煮爛了，一般4-5分鐘馄饨就熟了；

3、 紫菜和蝦皮也是做馄饨很關鍵的食材，個人比較喜歡吃，所以多放了點，而且沒有經過事先的操作，擔心蝦皮會有腥味的，可以事先加上一點點料酒浸泡下，效果會更好。

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