不能錯過的追劇零食-tft每日頭條

用料：白色面團：低筋面粉260克、白砂糖40克、玉米油20克、水100克左右、鹽4克；紅糖面團：紅糖70克、玉米油20克、水100克左右、低筋面粉260克；其他：蜂蜜水少許、花生油；“貓耳朵”鹹口味：孜然粉、辣椒粉、茴香粉、芝麻花生碎、鹽少許。做法：

1、白色面團：糖、油、鹽、水，攪勻後放入面粉。紅色面團：紅糖過篩，放入油、水攪勻後放入面粉。分别揉成面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右，再揉揉，兩個面團都是偏硬的質地。不光滑也沒有影響

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2、白色、紅色兩個面團分别擀成薄面片

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3、在白色面片上刷少量蜂蜜水，起到黏合作用

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4、将紅糖面片蓋在白色面片上，基本完整貼合，沒有鼓包。靜置10分鐘左右，再擀一次，更加黏合，薄厚更加均勻

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5、在紅糖面片上刷蜂蜜水，起黏合作用

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6、從下往上卷起來，卷得粗細均勻，要卷緊（此圖是中間切開後效果）卷緊後從中間切開，方便放入冰箱

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7、包上保鮮膜，放入冰箱冷凍層，冷凍1小時

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8、從冷凍層拿出後，切薄片，肯定是越薄越好，注意安全，小心切到手，慢慢切，注意小心粘連，别摞在一起，散開放

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9、在鍋中加入花生油，油溫8成熱（用筷子試油溫，筷子放入，周圍冒泡即可）切記小火，把面片一片片放入鍋中，不用翻動，待面片浮起，變色後撈出，時間不會很長，顔色不會很深

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10、出鍋：晾涼後，嘎嘣利落脆，淡口甜味，越嚼越香

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11、又做了一份鹹味的，更有滋味，鍋中放入少許花生油，孜然粉，茴香粉，辣椒粉，芝麻花生碎，少許鹽，小火炒香後放入炸好的貓耳朵，翻版均勻，撈出晾涼即可食用，味道更是像極了學生時常買的零食。好吃到停不下來。我用得孜然，茴香是顆粒狀，搗碎的，不如粉狀。

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