煮菠菜餃子不變色-tft每日頭條

說到餃子，相信大家都不陌生，它可是逢年過節必備的一道美食。可能以前餃子隻有餡料的區别，而現在随着生活水平的不斷提高，人們對于美食的講究也是越來越高。就連一個普通的餃子都會換着花樣做，比如不少人都會用菠菜汁和面制作出菠菜餃子，這樣看上去一抹濃郁的綠色，非常的亮眼。

煮菠菜餃子不變色（菠菜餃子一煮就變色）1

菠菜餃子一煮就變色？因為你隻會傻榨汁！多加1步，顔色碧綠如玉

雖然菠菜餃子好看又好吃，但在烹饪的時候，不少人都會遇到一個讓人煩惱的事情，那就是顔色碧綠如玉的菠菜餃子一煮，外面的綠色部分就會變淡，很多看上去的顔色非常的怪異，這樣看起來都沒有食欲，更别說吃了。那麼到底該如何讓菠菜餃子煮出來不變色呢！今天小編就給大家分享下制作菠菜餃子的方法。

煮菠菜餃子不變色（菠菜餃子一煮就變色）2

【附上：菠菜餃子的做法】

第一步，首先将準備好的面粉放到盆中，往裡面加入适量的溫水，用筷子将其攪拌成絮狀，接着用手揉搓成光滑的面團，往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發二十分鐘左右，這個時候咱們就可以将菠菜洗淨，去掉表面的黃葉，再用刀切碎備用。

煮菠菜餃子不變色（菠菜餃子一煮就變色）3

第二步，将切碎後的菠菜放入料理機當中，往裡面加入少許的清水和食鹽，啟動機器，将菠菜打成碎末，接着用紗布将菠菜汁過濾出來，然後将過濾出來的菠菜汁和一半的面團混合在一起，再次放到盆中進行醒發。

煮菠菜餃子不變色（菠菜餃子一煮就變色）4

第三步，把準備好的豬肉剁成碎末随後放到盆中，往裡面加入醬油食鹽，用筷子将其攪拌均勻，大概腌制15分鐘，這樣可以讓肉餡更加的入味，還能夠方便上個底色，在往肉餡當中加入雞蛋，用筷子順着一個方向使勁的攪拌上勁，為了增加口感還可以往裡面加入一些自己喜歡的蔬菜，最後倒入熟花生油，撒上适量的食鹽和香油，攪拌均勻即可。

煮菠菜餃子不變色（菠菜餃子一煮就變色）5

第四步，把綠色面團包裹住白色面團，接着捏住搓成粗細均勻的長條狀，用刀切成大小均勻的小面團，分别用擀面杖擀成餃子皮，再把餃子皮和肉餡包在一起，這樣就制作成了菠菜餃子，然後往鍋中倒入适量的清水和食鹽，開火将其燒熱，再把菠菜餃子放到鍋中煮熟即可。

煮菠菜餃子不變色（菠菜餃子一煮就變色）6

所以菠菜餃子一煮就變色，這主要是因為你隻會傻榨汁，在榨汁的時候，往裡面加入适量的食鹽，就能夠起到固色的作用，這樣菠菜餃子在煮的過程中也不會出現變色的情況。并且在炖煮的鍋中加入少許的食鹽，同樣也是為了固色，防止餃子皮中的綠色部分掉色太難看。這樣煮出來的菠菜餃子自然顔色碧綠如玉。