長期以來，我國人民積累了豐富的烹任狗肉的經驗，各地烹饪方法很多，常見的有紅燒、清炖、蒸、炒、醬、鹵、炸等，并因民族和地區的不同而又各具特色。如江蘇沛縣的“沛縣狗肉”，南京張大元的“麻辣狗肉”，安徽的“嶽毛狗肉”，浙江的“蘭溪戌腿”，湖南的“狗肉火鍋”等，都是有名的狗肉菜肴。廣東、港、澳一帶把它稱作“香肉”。下面給大家來介紹一下沛縣狗肉制作方法。
【原料配方】去皮新鮮狗肉1000克，丁香5克，内蔻6克，良姜5克，砂仁3克，桂皮8克，陳皮、花椒、大茴、小茴香各5克，豬油100克，料酒20克，精鹽适量。
【制作方法】選擇原肥體壯的狗，宰殺時要保持清潔完整；以活狗現剝現煮。根據天氣，一般要煮10小時左右。煮時，先将水燒開，加入丁香、肉蔻、良姜、砂仁、桂皮、陳皮、花椒、大小茴香等16種調味料。在狗肉煮至五成熟時，抽去火，上火硝消毒、上色，一直焐焖到第二天早上。
【産品特點】沛縣狗肉具有顔色鮮亮、五味俱全、清香撲鼻、鮮美可口的特點。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
