麻婆豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐做-tft每日頭條

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今天我們做一道豆腐料理，口味麻辣，吃了第一勺後讓人不自覺的吃第二勺。介紹到這我想大家都已經猜出是什麼料理了，“麻婆豆腐”。 《錦城竹枝詞》雲：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生”。

麻婆豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐做（麻婆豆腐到底老豆腐好吃）1

麻婆豆腐，本是一道川菜，近年來，麻婆豆腐遠渡重洋，在很多國家安家落戶，成為了國際名菜。

好了，話不多說，來看看這道麻婆豆腐

第一步：準備食材

1.準備嫩豆腐一塊，用刀輕輕地切成1.5厘米左右的小方丁。

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2.準備豬瘦肉一小塊，切成肉沫。

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3.準備大蔥一根，大蔥用刀從中間劃開，切成蔥花。

4.準備大蒜幾粒，用刀背平壓後，切成蒜末。

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5.準備郫縣豆瓣一勺，用刀切成碎末。

6.麻辣火鍋底料一塊，用刀切碎即可。

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食材準備完畢。

第二步：開始制作

1.鍋内倒入清水，水中加入兩勺食鹽，等水開。

2.水開後，倒入切好的嫩豆腐，焯水。焯水一分鐘左右，撈出豆腐，瀝幹水分。

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3.鍋内倒油，加入一把花椒，一把紅幹椒，煸炒。煸炒出香味後，撈出殘渣。

4.放入切好的肉末，翻炒變色後，接着撒入蔥花，倒入切碎的豆瓣醬和火鍋底料，煸炒出香味。

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5.把焯過水的豆腐放入鍋内，加入清水，水燒開後，轉動鍋，讓豆腐均勻受熱。

第三步：調味

1.加入食鹽、白糖、胡椒粉，接着加入一勺醬油來增色。

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2.開中火，煮2分鐘左右，打開鍋蓋，淋上紅油即可出鍋裝盤。

好了，麻婆豆腐就完成了!

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阿飛有話說：

麻婆豆腐是一道滿足味蕾的菜，吃的時候不要着急，也要記得身邊放清涼茶之類的，免得上火。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。