買小米，遇到黃小米和糯小米選哪個？牢記這3點，小米新鮮又好吃

冬天到了，天氣逐漸開始冷了起來，早晚的時候多喝一點粥，對于我們的身體是非常有幫助的。在衆多的粥類中，小米粥是最常見，也是大家最喜歡喝的粥品之一。尤其是在北方地區，一般農村老家都種的有谷子，所以每年到了冬天基本上是天天都要喝上一頓小米粥。

相對于其它的粥品而言，小米粥口味清淡，米香味十足，經常喝小米粥可以起到健胃消食的作用。不知道大家平常在超市買小米的時候，有沒有發現這樣一個現象，就是常見的小米有兩種，一種是黃小米，而另外一種是糯小米。搞不清楚情況的朋友，就會随便買一種，反正都是小米嘛！等到回家熬粥的時候就出現問題了，有時候熬得小米粥香甜濃郁，有時候熬得卻是米湯分離，一點也不好喝。出現這種情況其實很簡單，那就是咱們沒有搞清楚兩種小米的區别。

買小米時，遇到黃小米和糯小米怎麼選？搞清楚再決定，千萬别瞎買，牢記這3點，買到的小米不僅特别新鮮，而且熬出來的小米粥米香味十足，特别好喝，一起來看看吧！

外觀

如果大家仔細觀察，會發現黃小米和糯小米從外觀就有很大的區别。從米粒的大小來講，黃小米的顆粒更加小一點，而糯小米的顆粒則要略大一點。顔色上，黃小米的顔色更加黃亮一些，而糯小米則會略微淡一點。

口感

兩種小米雖然外觀看着大緻一樣，并且都是小米，但是口感上差别其實挺大的。煮熟之後，黃小米的口感偏軟一些，熬出來的粥黏稠，并且喝起來口感更加爽滑。但是，糯小米就不一樣了，糯小米煮熟之後，口感會差一點，而且喝起來會感覺米粒特别松散，口感遠遠不如黃小米。

營養價值

小米粥營養價值豐富，一直有“帶參湯”的美稱，非常适合大病初愈，或者身體較弱的人食用。那麼，這兩種小米，哪一種的營養價值更加豐富呢？答案是黃小米更勝一籌，所以大家平常煮粥的時候，一定要選用黃小米哦！

作為兩種常見的小米，究竟哪種吃法更适合它們呢？黃小米的油性更大一些，所以非常适合煮粥，黃小米煮出來的米粥上邊會覆蓋着一層薄薄的米油，而這些米油真是小米粥的精華所在。

糯小米由于黏度非常的高，所以我們平常如果做八寶飯，可以選用糯小米，而且我們平常吃的小米糕點，大多數也是用糯小米制作的哦！另外，糯小米因為口感松散，用來制作炒米也是不錯的選擇！

平常我們在去超市或者糧油店買小米的時候，總會發現參差不齊地擺放着好幾種小米，如果不懂得如何挑選，很容易被老闆瞎忽悠，亂花錢不說，買到的小米還不好吃，這裡就給大家分享3個小技巧，買小米牢記這3點，“一看，二摸，三聞”買到的小米新鮮又好吃！

一看

買小米的時候，我們可以先觀察小米的外觀，優質小米的米粒通常情況下是非常均勻的，而且顔色呈現乳白色或者金黃色，而且有小米獨有的光澤。如果米粒參差不齊，顔色暗淡，則說明存在以次充好，或則是往年陳米的情況。

二摸

我們挑選小米的時候，可以抓起來一把放在手裡摸一摸，新鮮小米的外表摸起來特别的光滑，用手捏一下，質地堅硬不容易碎。如果出現小米掉色，或者一捏就碎的，說明是有問題的小米，堅決不能購買。

三聞

在農村，判斷糧食好壞與否，有經驗的老農都會聞一聞糧食的氣味，這一招在我們挑選小米的時候同樣适用。優質小米聞起來有着一股淡淡的米香味兒，這種氣味兒跟陽光的氣味兒特别像。如果出現其它刺鼻的氣味，則說明是變質的小米。

​朋友們，買小米時，遇到黃小米和糯小米怎麼選？搞清楚再決定，千萬别瞎買！大家在挑選小米的時候隻需要牢記“一看，二摸，三聞”這三個技巧，買到的小米絕對新鮮又好吃！關于挑選小米，你有什麼小技巧呢？歡迎留言分享哦！

​關于小米就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！