8月份吃什麼餡的餃子好-tft每日頭條

我幾乎每周都會包一次餃子，吃一頓，再凍上一些。早上不想早起做早餐的時候，餃子就是很好的選擇。煮、煎、蒸都可以，特别省心。而且餡料靈活多變，營養和味道也就可以自由掌控，自然也能被家人喜歡。

8月份吃什麼餡的餃子好（九月包餃子這個餡别錯過）1

眼下已經進入秋天，能用來入餡的食材非常多。比如蓮藕，正是新鮮上市的時候，脆嫩又多汁，用來包餃子再适合不過了。我還搭配了一些芹菜，香氣濃郁，味道特别好。愛吃餃子的朋友一定要試試，趁着鮮藕上市，做起來~

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蓮藕芹菜肉餡餃子

【食材】面粉、蓮藕、芹菜、姜、蔥、鹽、老抽、生抽、花椒粉

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【具體做法】

1，面粉、清水2：1，再加入少許鹽增加筋性（100克面粉1克鹽），攪拌均勻，揉成一個軟硬适中的面團。密封醒面20分鐘，中間再将面團揉幾次，使面團變得細膩光滑。

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2，肥瘦二八的豬肉洗淨，切成小塊，放入料理機中，加姜末、蔥末、鹽、老抽、生抽、花椒粉，絞打成肉糜。如果喜歡餡料中有湯汁，可以分兩次加入冰水一起絞打（500克肉加100克左右冰水即可），将肉餡打至粘稠。

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3，蓮藕去皮洗淨，剁碎。芹菜洗淨，切小丁，再稍微剁碎一些。

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4，将蓮藕和芹菜倒入肉餡中，加雞精、食用油再次拌勻，餡料就調好了。

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5，将醒好的面團移到面闆上，再次揉光滑，然後搓成長條，切成小劑子。

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6，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的餃子皮，包入餡料，按照自己喜歡的方式捏成餃子。

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7，煮餃子的水要多一些。水開後下入餃子，用鏟子沿着鍋底多推動幾次，防止餃子粘鍋。大火煮開後淋入半碗涼水，反複2~3次，待餃子全部漂浮起來，餃子皮鼓起，并且變得透明就可以關火撈出了。

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咬一口滿嘴汁，脆脆的蓮藕，清香的芹菜，混合在一起的味道，超級鮮。眼下蓮藕新鮮上市，快試試這款餃子，味道特别贊。

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飯飯小貼士

1，蓮藕和芹菜不需要焯水，直接剁碎和肉餡拌在一起即可。

2，餃子可以一次性多包一些，放在冰箱冷凍定型後立刻用保鮮袋裝起來，密封冷凍，以免餃子皮幹裂。

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大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！