一直都很喜歡濃稠的酸奶和椰蓉的香味，兩者融合口感不知道有多好了。而且用酸奶做出來的面包口感更好，面包更加柔軟，更加香甜，拉絲效果也更好哦！

By 家有小吃貨一枚M

用料

• 高筋面粉 310g
• 川秀兒童菌酸奶 130g(别的牌子的也可以，濃稠的比較好)
• 溫水 30g
• 酵母 4g
• 雞蛋 1個（約50g左右，）
• 細砂糖 50g
• 奶粉 10g
• 鹽 4g
• 黃油 30g
• 椰蓉 适量
• 蛋黃液 适量（刷表皮用）

做法步驟

1、首先準備好所需的材料，我用的酸奶是我自己用川秀兒童菌粉發酵的酸奶，椰蓉和鹽忘記拍了。（其他的牌子的酸奶也可以，超市買的那種也可以，但是建議買那種比較濃稠一點的）

2、把材料按照先液體後分類的順序放入面包機桶内（酸奶可以先不倒完，因為個人的酸奶濃稠度不同，面粉吸水性也不同）酸奶可以先留少許。

3、然後再依次放入稱好的鹽，糖，奶粉，高粉，高粉的表面挖個坑把酵母倒進去埋上。（主要是為了酵母接觸到鹽，因為鹽會影響到酵母的功效）

4、放入所有的材料後，面包機選擇揉面功能20分鐘左右，揉到面團表面光滑，用手能拉出比較粗糙的有擴展性的狀态就可以加入黃油了。

5、加入黃油後繼續揉面，揉至面團到能用手拉出一片光滑的透明的手套膜即可拿出來進行第一發了，發至面團到2倍大左右就可以了。（出手套膜的照片忘記拍了，有很多朋友說不出手套膜可以不，其實也可以，因為這種面包出膜并沒有吐司那麼嚴格）發好以後，用手指蘸點粉戳一下面團，不回彈，不回縮即可。

6、一發好的面團排氣好以後分成八個小面團，靜置松弛15分鐘左右，再造型滾圓，放入模具内。（如果不是不粘模具要把模具先抹少許油）

7、模具内的面團進行第二次發酵到體積增大1.5倍就可以了（冬天有發酵箱的可以放進發酵箱，沒有的可以放入烤箱，烤箱先預熱40度左右然後再進行發酵）

8、發酵好的面團表面刷上一層蛋黃液，然後再撒上一層椰蓉（椰蓉也可以烤好以後刷蜂蜜水的時候撒）趁這個時候烤箱調到200度預熱十分鐘。

9、把模具放入預熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘左右（這個要根據自己的烤箱來，如果溫度偏高可以調低十度左右，時間在長一點）

10、烤好後的面包很好脫膜哦！

11、成品圖

12、成品圖

小貼士

如果追求更加好的口感的朋友可以揉至面團到出手套膜，酸奶根據自己的面粉吸水率來增減，不要一次倒完，溫度隻是一個參考值，個人家的烤箱性能不同，溫度也不同，要注意觀察。模具我用的就是八寸的戚風蛋糕的活底模具。

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