姜辣深海大墨魚
食材&配料：
大墨魚、姜片、幹辣椒、姜汁、口味醬、味精、胡椒粉、雞粉、醬油、一品鮮、菜籽油、豬油
做法：
- 将大墨魚去膜後洗淨備用。
- 鍋燒熱油放入姜片煸香，再放入幹辣椒煸香。
- 炒好後放入高湯，調味，倒入高壓鍋，放入大墨魚壓8分鐘。
- 倒出壓好的食材，回鍋大火收汁即可。
椒香銀魚仔
食材&配料：
銀魚、生醬、香蔥、檸檬、白芝麻、椒香醬油、大豆油
做法：
- 把銀鳕魚解凍，用蔥姜檸檬水浸泡10分鐘。
- 瀝幹水分後拍上幹粉，然後用熱油小火浸炸至酥香，撈出控油。
- 鍋留底油，放入椒香醬油炒香，倒入炸好的魚裹上醬汁，撒入白芝麻即可。
蟲草花拌筍絲
食材&配料：
冬筍、鮮蟲草花、清雞湯、蒜蓉、指天椒蓉、香菜末、辣鮮露、鹽、辣椒油、雞汁、花椒醋
做法：
- 把冬筍切成絲，用清雞湯和鹽壓10分鐘。
- 蟲草花焯水，過冰水冷卻後控水備用。
- 将壓好的筍絲和蟲草花放入調料和輔料拌勻裝盤即可。
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