茄子餃子的做法大全最好吃-tft每日頭條

您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！

中秋已至，又是一年中秋季！

秋季的美食很多，鮮脆的小黃瓜，帶籽的茄子，小青辣椒，韭菜花，味道都是很獨特的，你還不一定能買到的。

每一個傳統節日，都會有它流傳多年的美食文化。過年吃年夜飯，元宵節吃湯圓，端午節吃粽子，中秋節吃月餅等。

我覺得過節表面上看似都在研究吃，其實背後代表的是團聚，分享，更是一種儀式感。

我對于所有節日的期待，都可以總結成一個字，那就是“吃”。

茄子餃子的做法大全最好吃（中秋已至該吃茄子了）1

從湯圓到粽子，再到中秋月餅，不知不覺這一年就已經過去了一大半。

中秋節除了要吃月餅以外，作為“萬能美食”的餃子也是不能少的。

那麼在中秋季節，包什麼餡兒的餃子好吃呢？

我推薦一種食材給你，茄子！

我們這有句俗話，“茄子黃瓜兩頭鮮”，寓意秋季的茄子格外的鮮美。

茄子餡餃子，真是秋天标配，好像南方人不怎麼吃這個餡，但對于我們北方人可是必備。

茄子餃子的做法大全最好吃（中秋已至該吃茄子了）2

茄子，大概是我們常見食材中味道最像肉的一種蔬菜了，不論是清蒸，燒烤，爆炒，清炖，反正怎麼做都好吃。

現在你如果去一個家常菜館，菜單上肯定少不了茄子。雖然說一年四季餐桌上都能見到茄子的身影，可秋天卻正是吃茄子的好時候。

小時候對于秋天的記憶，就是媽媽包的茄子餡水餃。真是比韭菜香，比白菜鮮。現在正當季，如果你不懂吃，真的太可惜！

俗話還曾說：立夏栽茄子，立秋吃茄子。

中醫認為，茄子性味苦寒，有散血瘀，消腫止疼，治療寒熱，祛風通絡等功效，另外它還有美白瘦身的作用。

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對于我們普通老百姓來說，茄子是一種很廉價的補品。它含有豐富的維生素E，有防止出血和抗衰老的作用。常吃茄子還有助于保持年輕，皺紋會變淡，色斑，黑眼圈會消失。

下面我就教你做茄子餡的餃子！

【茄子餡餃子】

食材:茄子，鮮肉，蔥，姜，料酒，生抽，蚝油，食鹽，雞精，花椒面

詳細做法:

第一步，把茄子去皮後洗幹淨切成條，取一塊鮮肉切成小塊，蔥姜切成片備用。

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第二步，把茄子，鮮肉，蔥，姜都放入絞肉機中，絞成餡子。

然後把餡子倒入盆中，加入蚝油，生抽，料酒，食鹽，雞精，胡椒粉，食用油，清水，慢慢攪拌均勻。

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第三步，把面粉放入盆中，加入清水和成面團。放一邊醒上一會，然後做成餃子皮。

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第四步，把做好的餡兒包成大小均勻的餃子，整齊的擺放放在竹筐上面。

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第五步，鍋中加入清水燒開，下入包好的餃子。開鍋後煮上9分鐘撈出即可食用。

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