夏天比較熱，人們的胃口便也不是很好，所以每逢這個時候我便會選擇做一些涼拌的食物，打開家人的胃口，荞麥面便是我經常會選擇的一種，将其下鍋一煮，拌上一碗特制的料汁，清爽味美口感特别好，給大魚大肉我也不換，夏天便是要吃清爽的食物，所以涼拌荞麥面的做法當然不能錯過學習了，往常吃面條人們都很喜歡炒着吃，但這顯然不适合夏天，做一份涼拌的面條，家人可能會更加有胃口吃飯，而且關鍵的是涼拌面非常快手，短時間内便能吃到，下面我便将涼拌荞麥面的做法詳細分享給大家。

備用食材：荞麥粉适量，黃瓜半根，熟芝麻少許，辣椒面1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，醋适量，白糖1小勺；

制作過程：第一步，黃瓜半根即可，去掉頭和尾，将其處理幹淨後，切成細細的絲用，白芝麻少許，将其放入炒鍋中小火幹炒至微微變黃的時候即可盛出待用；

第二步，荞麥面準備出适量，在鍋中添上水，待将水燒開後，加上一點點食鹽，然後放入荞麥面開始煮，按照包裝袋上的時間，将荞麥面煮好後，即可撈出來；

第三步，立即放入在事先準備好的冰水中冰一下，撈出來後控幹其中的水分，澆上一勺熟油将其拌均勻，待用，接下來準備料汁，大蒜3瓣剝皮後壓成蒜蓉；

第四步，小米辣2個，摘去根蒂後清洗幹淨，切成丁，連同蒜蓉放入一個碗中，加上一勺辣椒粉，鍋中添上少許食用油，待将其燒熱後，淋入在辣椒粉中，将其攪拌均勻；

第五步，然後再加上生抽、醋、食鹽和少許的白糖調味，充分攪拌均勻，澆在煮好的面條上，碼上黃瓜絲便可享用。

小編總結：荞麥面其實是一種非常健康的粗糧，其可以做成面條、饅頭、包子等，讓人體可以更加充分享受其中的美味，而用荞麥面做的面條更是得到不少人的喜歡，而且其非常适合用來做涼拌面，清爽順滑而且還不會太過軟爛，澆上一碗特制的料汁，口感好的沒話說，在夏天便适合吃涼拌的荞麥面，每次上桌後總能被大人小孩搶着吃，可見其魅力所在，這樣的美食給大魚大肉我也不換，學會了涼拌荞麥面的做法以後想吃随手就能做。

1、煮面條的時候加上一點點食鹽，可以防止面條粘連在一起，另外煮熟的面條用涼水冰一下，讓其快速降溫，口感會更加勁道爽滑，另外将其拌上點食用油，面條會更加爽滑，不會粘連；

2、有事先做好的辣椒油，便無需用辣椒粉，調料汁中蒜蓉是不可少的，也是涼拌菜的關鍵所在，而且一般來說壓好的蒜泥口感也要比切碎的蒜末好許多，當然不吃辣也可以不放辣椒；

3、調料汁中其他的調味料可以根據個人的口味搭配，喜歡吃醋可以多放一點，白糖是為了起到提鮮的效果，可放亦可不放。

夏天吃面條别再炒了，用這個方法做清爽還美味，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是将其分享給更多的人學習！