不沒有胃口的時候，來一碗雪菜肉絲面，10分鐘就做好，簡單省事

中國的面食文化博大精深，不僅種類繁多，而且每一道都十分美味，一把面粉就能做出各種各樣的美食，全國各地都有各具特色的面食，根據地域的不同味道也有差異，陝西臊子面，山西刀削面，北京炸醬面，蘭州拉面，武漢熱幹面，四川擔擔面等等，每一道都能夠滿足味蕾，色味俱佳。

都說南方人不喜歡吃面食，但是今天要給大家分享的這道雪菜肉絲面，就是獨具江南特色的美食，很多地方都将雪菜稱之為雪裡紅，尤其是在北方，這是因為秋冬季節的時候，它的葉子會變成紫紅色，所以稱之為雪裡紅。

雪菜的營養價值極高，它含有充足的水分，優質的蛋白質維生素和碳水化合物以及多種礦物質元素，常吃雪菜，能夠醒腦提神，開胃消食，并具有一定的減肥功能，因為雪菜能夠排出身體積存的廢棄物，淨化腸胃，可以說在解毒的同時還能夠達到減肥的功能。

雪菜可以鮮食也，可以将其腌制，腌制後的雪菜更加容易保存，不僅可以做包子餡料，還可以和豆腐一起炖煮炒肉等等，在很多地區都是家喻戶曉的名菜，再者就是像我這樣做雪菜肉絲面，沒有胃口的時候，可以來一碗雪菜肉絲面，10分鐘就做好，簡單省事，鮮香可口。

【菜品】：雪菜肉絲面

【烹饪食材】：雪菜，雞胸肉，大蒜，生姜，幹辣椒，雞粉，玉米澱粉，老抽，鮮面條，食用油

【烹饪步驟】：

1、腌制的雪菜取出來，放入清水中浸泡半個小時，泡去其鹽分。

2、大蒜去皮切成片，生姜切絲，幹辣椒切碎備用。

3、雞胸肉去掉白色的筋膜，切成細絲，再放入碗中加入玉米澱粉老抽雞粉和食用油，抓拌均勻，腌制20分鐘。

4、雞胸肉放置一邊腌制，來制作雪菜，雪菜浸泡好之後取出來，用清水沖洗幹淨，擠幹多餘的水分，剁碎備用。

5、鍋中間添加少許食用油，油燒熱之後，将腌制好的雞胸肉絲放入鍋中，大火快速翻炒，直到炒散，顔色發白，盛出來備用。

6、鍋中重新加入食用油，放入姜絲和蒜片，幹辣椒翻炒出香味。

7、再将切好的雪菜放入鍋中，大火快速翻炒，直到決賽中的水分蒸發掉，炒出香味。

8、炒好的肉絲重新放入鍋中和雪菜一起翻炒。

9、加入适量清水，大火将水燒開，根據自己的口味放入鹽和雞精。

10、鮮面條放入開水中煮熟之後撈出來，放入冷水中，過涼再瀝幹水分，盛入碗中。

11、鍋中的雪菜肉絲已經炖煮至湯汁濃郁就可以關火了，将做好的雪菜肉絲淋入在面條上面，這碗香噴噴的雪菜肉絲面就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、雪菜是腌制的食品，在吃之前要放入清水中浸泡一下，将裡面的鹽分泡出去。

2、雞胸肉制作之前要腌制一下，這樣口感更加嫩滑而且沒有腥味。