中秋節馬上就要到了，大家想好了怎麼慶祝嗎？

如果要問北方朋友：什麼食物能讓人瞬間充滿幸福感？估計99%的人要舉雙手雙腳投票給餃子！一千八百多年的曆史，時至今日還是大家餐桌上的寵兒！

北方人對于餃子有着很深的情結，平時要吃，逢年過節更要吃，沒有餃子簡直不成席。這到了中秋佳節，就更離不開餃子了！

美美雖是南方人，但對餃子的喜愛不亞于北方人。因為餃子方便有營養呀！尤其是咱們上班族，每天早上都要趕時間，所以每到周末，美美必做的一件事就是包餃子！放在冰箱冷凍保存，随吃随取，一周的早餐就輕松搞定了！

小小的餃子皮可以包羅萬象，生活中常見的一些蔬菜幾乎都可以用來做餃子餡。但根據季節的不同，适合包餃子的蔬菜也不一樣。

春天吃頭茬韭菜餡的餃子，這到了立秋就該吃冬瓜餡的餃子了。北方朋友估計吃過的人不多喲！

南方的秋天，空氣幹燥，不僅皮膚變得幹燥，小朋友不喜歡吃水果蔬菜，我家娃每到秋天就會流鼻血，所以我經常給他做冬瓜餃子，補充足夠的水分。

冬瓜屬于低鈉、高鉀的蔬菜，對需進食低鈉食物的腎髒疾病、浮腫現象的患者以及高血壓患者較有好處。冬瓜性偏寒，具有生津、清降胃火的功效，對秋天引起的秋燥、上火等，有一定緩解作用。再加上冬瓜的纖維素比較豐富，幹燥上火便秘的時候尤其可以多吃點。

冬瓜雖好，不過性寒，脾虛的人在吃冬瓜的時候，最好搭配大量的姜來去去寒氣。民間諺語“想要肉餡香，您得多加姜”，餡料中姜末的加入，必不可少。這道鮮美多汁的冬瓜餃子，秋天可以常上桌喲！

中秋到了，吃餃子多做這餡，潤肺止咳還養胃，比韭菜、鲅魚鮮！

【多汁冬瓜餃子】

食材：冬瓜适量 豬肉一塊 生姜幾片 鹽适量 油适量

做法：

食材準備好。

冬瓜去皮去瓤，切成小顆粒狀。

撒入适量鹽，拌勻腌制十分鐘左右，殺去多餘的水分。

豬肉切成小塊。

将豬肉塊放入絞肉機裡，加入蚝油。

加點醬油。

打成肉末後加入姜末，繼續攪打幾分鐘，讓肉泥變得粘稠上勁。

這時候冬瓜腌制出了很多水，将多餘的水擠掉。

如果腌制的時候鹽放得比較多，則要稍微洗一下。

處理好的冬瓜倒入肉泥裡。

充分攪拌均勻，嘗嘗鹹淡，看是否需要加鹽調味。

取一張餃子皮，放入冬瓜肉餡。

全部都包好備用。如果一次包得比較多，将盤子裡撒點幹粉，把餃子擺在盤子裡，凍至微微變硬後再放入保鮮袋中冷凍保存即可。

不粘鍋裡倒入少許油，将餃子擺入鍋中，中間稍微留出點空隙，以免粘連。

底部煎至微微焦黃後，沿着鍋邊淋入少許水，蓋上蓋子轉中小火焖至餃子變得膨大，水分微微收幹。

撒入芝麻點綴就可以出鍋啦。

焦香多汁的冬瓜餃子，細膩柔軟不上火喲！秋天快給娃娃們安排起來吧！

冬瓜的含水量很大，包之前一定要先殺水，冬瓜丁别切得太碎了，以免腌制後整個就沒了。