首页
/
每日頭條
/
美食
/
如何做出一份美味的砂鍋粥
如何做出一份美味的砂鍋粥
更新时间:2024-12-17 09:47:23

如何做出一份美味的砂鍋粥?食材:砂鍋一隻,珍珠米200g,肉碎50g,東北大蛤蜊50g,扇貝50g,蝦蟹50g,香油适量,花生适量,芹菜适量,香菜适量,鹽适量,我來為大家科普一下關于如何做出一份美味的砂鍋粥?以下内容希望對你有幫助!

如何做出一份美味的砂鍋粥(砂鍋粥的做法介紹)1

如何做出一份美味的砂鍋粥

食材:砂鍋一隻,珍珠米200g,肉碎50g,東北大蛤蜊50g,扇貝50g,蝦蟹50g,香油适量,花生适量,芹菜适量,香菜适量,鹽适量。

選米,砂鍋粥一般都要選用上好的珍珠米來煮才能煮得顆顆分明,軟黏稠香,選米很重要,一般要選出産自春季或者6月份上旬的新米,膠質比較重的“肥仔米”是上佳選擇。

選好米後,可以提前泡水半個鐘,米放入砂鍋中,放入蔥段姜片,放入螃蟹,放入蛤蜊肉,放入鮑魚片,放入扇貝,放入關鍵的煮蛤蜊的水。加上适量的水煮(潮汕的砂鍋粥喜好放多點水,不然時間久了會糊掉)煮到米與水隻是交融,但米粒未融入水中這種顆顆分明的效果最好。掌廚的人一定要一直用勺子邊煮邊攪,陪着這鍋粥慢慢“成熟”。

蓋蓋子熬,中火,二十分鐘左右米就熟了。

潮汕砂鍋粥幾乎都下海鮮,但其實無論下什麼海鮮,肉碎也是鹹粥的必備材料。因為肉碎能給海鮮提味。此外,還可加入鴨肉湯、牛肉湯、肉丸等食材烹制,再大火熬制食材充分煮熟了即可享用了。

放鹽、糖、胡椒調味,蓋蓋子熬,小火,十分鐘左右,要粘稠基本就可以出鍋了,要是湯多就再加上些水,開鍋就開動。

起鍋的時候,再加點香油、芹菜、香菜、花生等即可。

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
銀魚有哪幾種吃法
銀魚有哪幾種吃法
導語:“水中人參”之稱的銀魚這樣做,吃起來營養又美味,多吃不長肉。大家好,今天小編給大家分享的美食主要是将銀魚和娃娃菜進行搭配,制作出來的美食叫做銀魚煮娃娃菜,不知道各位愛吃的小夥伴們,在平時生活中有沒有制作過這道美食呢?現如今處于冬季,很...
2024-12-17
怎樣做魚翅最快最好吃
怎樣做魚翅最快最好吃
來源:是利用海藻酸鈉配合其他食用化工原料加工而成。品種:魚膠人造魚翅、明膠人造魚翅等。形狀:銀絲狀。質量:色澤金黃、粗細均勻,并具備天然魚翅的部分口感。儲藏:在常溫下保存。食療:輔助治療高血壓,冠心病。堿水泡蒸制保存堿水泡取人造魚翅1盒,用...
2024-12-17
豆腐皮怎麼做出來好吃又簡單
豆腐皮怎麼做出來好吃又簡單
大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜1、豆腐皮是中國傳統豆制品,是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜2、今天老劉就來分享一下“幹鍋豆腐皮”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。3、下面...
2024-12-17
好吃不貴經濟實惠才是硬道理
好吃不貴經濟實惠才是硬道理
還記得小時候最愛放學後跟着爺爺奶奶去菜場上的點心店挑挑揀揀十幾二十塊,各種花樣能買上一大袋子!拎着個塑料口袋,晃晃悠悠回家去想着每天當早飯吃,能吃上一個禮拜~然而!回家的路上忍不住吃一個到家看電視時來一個晚上做作業時又捏一個emmmmmmm...
2024-12-17
臘肉炖土豆的正确方法
臘肉炖土豆的正确方法
作者:monkey也瘋狂用料臘肉适量土豆一個洋蔥半個醬油适量色拉油适量生姜适量蒜子三瓣做法步驟1、準備好材料,臘肉切片,生姜切片,土豆切塊,洋蔥切好,蒜子壓碎2、鍋中放入少許色拉油,加熱後放入肥臘肉,翻炒出油後放入瘦肉3、加入生姜翻炒一會4...
2024-12-17
Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved