前幾天分享了三股辮子面包的詳細做法，今天用這個方法做了款250克吐司盒的小吐司，造型也是美美哒，可愛的小吐司有沒有Get你呢！
By 水憐憂 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 凱薩琳吐司粉 300g
- 奶粉 20g
- 淡奶油 50g
- 全蛋液 60g
- 牛奶 100g
- 黑糖糖漿 50g
- 黃油 20g
- 耐高糖酵母 3.5g
- 鹽 1g
- 杏仁片 少許
做法步驟
1、準備好所需食材。
2、黃油除外的面團材料放入廚師機攪拌桶内，啟動廚師機，把面團打至粗膜的狀态。
3、加入室溫軟化好的黃油，再次啟動廚師機，攪打至有韌性的薄膜。
4、把面團收攏光滑，放入發酵盒，25度發酵至兩倍大。
5、取出面團，輕壓排氣後均分成6份，松弛20分鐘。
6、擀開，邊上若有氣泡直接拍掉。
7、翻面橫放，自上而下卷起來。
8、全部卷好後，三份一組，輕輕搓長，搓成細長的橄榄形狀。
9、兩根交叉，第三根斜放。
10、下三股松散的變成三股辮。
11、向上翻面，把編好的辮子翻到上面去，然後把餘下的三股辮成辮子。
12、再翻回正面，放入250克長方形吐司盒。
13、送入烤箱35度發酵至九分滿，噴上少許水霧，貼上少許杏仁片裝飾。
14、送入預熱好的風爐烤箱150度烤制26分鐘左右即可。
15、成品照
16、成品照
17、成品照
小貼士
1.液體量請根據面粉、環境濕度以及自己可掌握的程度調整。 2.烘烤要充分，脫模要及時，文内使用的時間跟溫度僅供參考，一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間，請靈活掌握。
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