By 小包子宸宸
用料
- 牛裡脊 300克
- 青紅辣椒 适量
- 蔥段 适量
- 玉米油 适量
- 玉米澱粉 适量
- 耗油 1勺
- 味極鮮醬油 3勺
- 料酒 2勺
- 鹽 适量
做法步驟
1、牛肉洗淨後，順着紋路切條。
2、青椒，小米椒，蔥段切好。備用
3、牛肉裡面放入玉米澱粉，料酒，味極鮮醬油，耗油，抓勻後，再放入适量玉米油，抓勻，這樣做是給牛肉封油，使牛肉更嫩。腌制15分鐘
4、熱油，先将姜絲，蒜片爆香。然後放入腌制好的牛肉煸炒至牛肉顔色變淺。
5、先加入青椒和小米椒，翻炒至斷生，加一小勺老抽，上色，快速翻炒後，撒上蔥段，加點鹽，再翻炒幾下出鍋
6、超下飯的辣椒炒牛肉就做好啦
小貼士
1.腌制牛肉加點植物油，肉質更嫩 2.出鍋時少放點鹽，因為前面腌制時放過味極鮮醬油，炒的時候也放了老抽。
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