茄汁豆腐?将西紅柿用開水燙一下後剝去表皮，再切，洗淨西紅柿籽後斬成茸狀，盛放碗内；豆腐切成6厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水後撈起，瀝幹水待用，下面我們就來聊聊關于茄汁豆腐?接下來我們就一起去了解一下吧!
茄汁豆腐
将西紅柿用開水燙一下後剝去表皮，再切，洗淨西紅柿籽後斬成茸狀，盛放碗内；豆腐切成6厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水後撈起，瀝幹水待用。
将炒鍋置于旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用。
原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時，随即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待燒沸片刻，用水澱粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。
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