饅頭改良劑，能增強面團的穩定性，使面團的可操作性更好，為酵母提供營養源，使面團持續膨脹，明顯縮短發酵時間，有效保持成品水分，延緩衰老，是成品更加新鮮柔軟，改善面制品的内部制構，使面團内部組織更加細膩，有嚼勁，賦予面制品光滑的外表，提高成品的口感，并使成品更有營養。
天下倉饅頭改良劑主要成分：
本品為白色至淺黃色粉末，由食用澱粉、食品級複合生物酶、乳化劑等精制而成，屬生物型面團改良劑。
産品功能：
1, 饅頭改良劑是專為生産高檔饅頭設計的複合生物型改良劑，該産品運用生物酶的酰基轉移原理，能顯著地提升饅頭的品質。
2, 改善饅頭表皮光亮度。
3, 增大饅頭體積。
4,改善内部組織結構和口感，均勻、細膩，富有彈性。
5,防止饅頭老化回生，饅頭的複蒸性好。
6,提高饅頭的耐發酵性及可操作性。（最佳用量需依據面粉質量與蒸煮試驗）
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