海底撈大腸菌超标?近日,海底撈火鍋旗下一家門店使用的1批次筷子檢出大腸菌群,對此海底撈解釋是筷子儲存不當所緻,涉事門店也已正常營業,今天小編就來聊一聊關于海底撈大腸菌超标?接下來我們就一起去研究一下吧!
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海底撈大腸菌超标
近日,海底撈火鍋旗下一家門店使用的1批次筷子檢出大腸菌群,對此海底撈解釋是筷子儲存不當所緻,涉事門店也已正常營業。
大腸杆菌是人和動物腸道内的一種寄生菌,是否緻病主要看大腸杆菌的類型和個人體質。
臨床上将可以導緻人類腹瀉的大腸杆菌分為五種:腸緻病性大腸杆菌;腸産毒性大腸杆菌;腸侵襲性大腸杆菌;腸出血性大腸杆菌和腸黏附性大腸杆菌。
其中O157:H7大腸杆菌可以引起出血性腸炎。一般病菌感染潛伏期1-14天。輕者可不出現任何症狀和體征,或僅出現輕度腹瀉。部分病人有發熱或上感症狀,一般1-3天症狀消退。多數患者5-10天内能夠痊愈。不過老人、兒童和體弱者,可能更為嚴重,引起出血性腸炎,在病程的1-2周出現溶血性尿毒綜合征等并發症。
多數大腸杆菌感染臨床症狀表現為腹瀉,腸胃感染,可導緻人體腸炎甚至是嚴重的敗血症。
在我國的食品監管上,大腸菌群是國内外通用的食品污染常用指示菌之一。根據杭州市市場監管局通報,根據規定,大腸杆菌在食品檢測的标準為“不得檢出”。
造成餐飲餐具中的大腸菌群超标的主要原因是二次污染,如餐飲具沒有定期清洗消毒,或餐具幹熱消毒時未達到規定的時間和溫度。操作人員在上完衛生間後洗手不徹底,個人衛生狀況未達标,直接影響最終産品的衛生狀況。
“在筷子上檢出大腸杆菌是消毒不規範的體現。”該消化科主任醫師指出,對于人體來說,為了防止大腸杆菌引發的疾病,要養成良好的生活習慣。飯菜食用前要充分加熱、水要燒開再喝、飯前便後要洗手、避免生食蔬菜、水果要洗淨再吃等。(記者孫歡)
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