大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
#家常菜#有沒有人像我一樣，每當路過鹵肉店的時候，看着那外表金黃的燒雞而邁不動步伐的，近年來燒雞的種類也是非常的繁雜，都是自稱正宗，但到底怎麼樣咱也不知道，要說最好吃的，在我看來非道口燒雞莫屬，酥香軟爛是道口最受人歡迎的原因之一，做出的燒雞根本不用刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是饑腸辘辘之時，就是酒足飯飽之後，它也會令人饞涎欲滴。。
今天就為大家分享一個家常簡易版燒雞的做法，雖說更道口燒雞相差十萬八千裡，但也是色香味俱全，酥香軟爛、鹹淡适口、肥而不膩，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【自制燒雞】
1.首先我們準備一隻宰殺幹淨的三黃雞，把雞爪折斷塞進肚子裡面，去除淋巴氣管和雞屁股，然後清洗幹淨準備腌制。
生姜切成片，小蔥切成段，另外準備一個小碗，放入料酒10克，老抽5克，生抽10克，蚝油5克增鮮，白糖10克，胡椒粉3克，攪拌均勻備用。
2.用硬物在雞身上紮一些小孔，雞腿和雞胸這兩個部位肉質比較厚，一定要多紮一些方便入味。
3.然後把料汁均勻塗抹在雞身上，蔥姜塞進雞肚子裡面，腌制1個小時給雞肉碼味。
4.另外切一點姜片，準備一把洗幹淨的小蔥，一起放在電煲鍋中墊底，再放入腌好的三黃雞，澆上剩餘的料汁不需要加水，蓋上鍋蓋用蒸煮模式，蒸1一個小時就可以了。
1個小時以後把燒雞取出來，均勻澆上湯汁美味即成。
技術要點：
1.腌制時一定要在雞身上紮一些小孔，方便入味。
2.鍋底最好放一些蔥段、姜片或者洋蔥片，既能去腥、又能防止粘鍋。
3.全程不需要加水，腌料和雞肉中的水分，完全可以把雞焖熟。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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