#春季美食大賽# #美食測評團#
文火慢炖老鴨湯味道鮮美，我家先生一人喝一鍋！
好久沒有文火煲老湯喝了，突然想喝一碗濃濃的靓湯。老家的放養田鴨是煲湯的上好食材，想到就行動起來，馬上微信老家朋友千裡送愛心，順豐來一隻現殺的放養老田鴨，打開箱子，裡面的溫度還是冰手的，心裡熱乎地像燒了一盆火。先生說：“趕緊炖了吧，新新鮮鮮，湯肯定很鮮！”
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉蛋白質含量高得多，老鴨肉中的脂肪含量比較低，易于消化，老鴨肉也是B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀、鐵、鋅等礦物質含量都比較高。老田鴨煲湯清涼滋補，這幾天有些上火，正好适合多喝點鴨湯。天麻具有祛風濕、止痛以及行氣活血，降血壓、明目等作用，炖老鴨湯加少量天麻，湯水味道更鮮美，還具有補肝益腎、健脾胃，補氣益肺，補腦等多種功效。
好的食材無需多加調料，隻加幾個小棗提味，幾片生姜，有足夠的耐心來等待便可煲一鍋滿屋飄香的滋補靓湯。
- 食材：
清水老鴨1隻淨重約2斤，天麻幾片，小棗6個，生姜幾片，黃酒2湯匙，鹽适量
- 做法：
1、老田鴨收拾處理幹淨，剁塊，鴨塊涼水下鍋，加料酒，煮開鴨塊變色，逼出血沫就關火
2、撈出鴨塊，清水沖洗，并控幹水
3、天麻、小棗清洗，生姜清洗切片
4、鴨塊，天麻，小棗，姜片都放入炖鍋中，加入黃酒 ，足量的清水，水量沒過鴨塊并高出兩指節，一次性要加夠水，中途不能添加，炖出的鴨湯才味濃鮮香
5、文火慢炖1.5小時，加入适量鹽，繼續文火炖10分鐘，關火即好
6、吃肉喝湯，湯水味道鮮美，鴨肉軟爛肉香濃郁
感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛拍美食照片，愛分享美食做法的煮婦，不斷更新原創食譜的寫作者，喜歡我的請點贊、加關注哦！謝謝！
每一篇圖文都是我的原創作品，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究侵權責任的權利！
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
