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排骨煲冬瓜
排骨煲冬瓜
更新时间:2025-04-09 05:28:24
靈芝冬瓜炖排骨

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨煲冬瓜(靈芝冬瓜炖排骨)1

材料準備

主料:排骨:300g;冬瓜:200g;紫芝:5g;高麗參:2g;胡蘿蔔:1根;

調料:姜:3片;蔥:一顆;生抽:10ml;鹽:3g;料酒:10ml

排骨煲冬瓜(靈芝冬瓜炖排骨)2

做法

1 冬瓜洗淨去皮切大塊。

2 胡蘿蔔切滾刀塊,姜切片,蔥切段,備紫芝和高麗參。

3 排骨洗淨。

4 冷水下鍋,鍋内放生姜,蔥段去腥,水開後煮3分鐘後去浮末,撈出後洗淨。

5 除鹽,冬瓜外的材料一同下砂鍋,開鍋後小火慢炖1.5個小時,下冬瓜,再煮20分鐘至冬瓜軟爛,加鹽調味。

6 出鍋,裝盤。

排骨煲冬瓜(靈芝冬瓜炖排骨)3

小貼士

⑴冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

⑵冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食,會使正常人尿量驟然增多,容易造成脫水。

⑶冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養物質,降低營養價值。

⑷冬瓜與紅鲫魚相克。同食降低營養價值。

排骨煲冬瓜(靈芝冬瓜炖排骨)4

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