材料：
蛋黃糊：蛋黃4個、細砂糖 20克、玉米油40克、香蕉泥160克、低粉80克。
蛋白糊：蛋白4個、檸檬汁少許、細砂糖40克。
模具： 17cm中空戚風模。
烘焙：170度，中下層，40分鐘。
做法：
1.蛋黃和細砂糖加入不鏽鋼盆中，用手動打蛋器攪拌至順滑。
2.将熟透的香蕉切成小塊放入料理機攪成泥，倒入上一步的蛋黃糊中拌勻。
3.加入玉米油，拌勻後再分兩次加入過篩的低粉，用刮刀輕輕抄拌成均勻的蛋黃糊。
4.蛋白加入幾滴檸檬汁，打至魚泡眼後，再分三次加入細砂糖打發至濕性發泡。
5.打好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向攪拌成順滑的蛋糕糊，避免消泡。
6.拌好的蛋糕糊倒入模具中，震幾下，放入預熱好的烤箱裡，170度烤40分鐘。
7.取出倒扣，至徹底涼後脫模。
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