西甯的傳統特色美食-tft每日頭條

西甯位于青海省東部，自古就是西北交通要道和軍事重地，素有”西海鎖鑰“、海藏咽喉之稱，是世界高海拔城市之一。西甯除了重要的地理位置以外，各種小吃都是青海地方風味較濃，非常具有傳統特色，在西甯各城鎮出售傳統小吃的攤販到處可見。接下來我們就一起去看看西甯那些地方味濃郁的小吃吧！

1、奶皮

西甯的傳統特色美食（地方味濃郁的西甯小吃）1

西甯小吃奶皮，奶皮也叫幹奶酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，是青海農牧交錯地區農民用牛奶制成的著名士特産品之一，為牛奶制品中最可口的營養食品。其制作曆史己近百年。一層金黃的、厚厚的奶皮，用白瓷碗或者花瓷碗盛裝，上面用幹淨、薄薄的玻璃闆蓋住，下面白嫩白嫩的固體酸奶，就像豆腐腦一樣爽滑可口，味道酸甜适中。

2、油炸糕

西甯的傳統特色美食（地方味濃郁的西甯小吃）2

油炸糕，吃過的都說好它有一股神奇的味道，這種味道根本就形容不出來，在西甯這個美食衆多的地方也是非常有名。西甯油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點。油炸糕外皮超級酥脆，咬一口要掉炸渣，裡面的餡兒是花生，葡萄之類，有點兒像五仁。

3、夾肉烤大餅

西甯的傳統特色美食（地方味濃郁的西甯小吃）3

夾肉烤大餅是西甯漢族名點之一。色澤黃亮，外酥内綿，香酥可口，餅瓤分層，薄如蟬翼，香酥爽口。通常将剛出爐熱氣騰騰的大餅，用刀将餅中間對開，但不需要切斷，然後将熬制好的肉塊剁碎，夾入餅中，再淋上肉汁。後期制作者經過創新，在原料配方上添加大蒜，辣椒等佐料，使其味道變得更好，已經成為西甯的名小吃之一。

4、玫瑰餅

西甯的傳統特色美食（地方味濃郁的西甯小吃）4

玫瑰餅是融合了大月餅馍馍特點，經過烤制而成的。用料為白面、菜籽油、胡麻、玫瑰等，都為本地原料。要保證玫瑰餅的口感和味道，就是用料要足，耐心等待。油不好或者油放少了，就不會有酥脆的口感，做小了、或者烤制時間不對，玫瑰餅口感也會不好。玫瑰餅有十公分厚度，兩面煎得脆香，分切成六塊後，能夠看到中央一層一層的，混合着玫瑰香味，外酥裡軟，香味濃郁。

以上西甯這些地方味濃郁的小吃，堪稱小吃裡的靈魂級美味，讓你一見鐘情的是哪種呢？另外，你們還有什麼需要補充的嗎？歡迎大家在下方留言告訴我哦！