3種大蝦是“問題蝦”，再便宜也别買！買大蝦牢記2點，不怕被忽悠

蝦肉肉質鮮嫩，味道鮮美，營養價值也很高，受到了大家的喜愛。常見的蝦肉有淡水蝦、海水蝦，淡水蝦一般是鮮活的，而海水蝦一般是冷凍或冰鮮的，大家喜歡買哪種大蝦呢？

無論基圍蝦、青蝦，還是明蝦、對蝦，價格都不便宜，超市裡一斤要60元呢，所以在挑大蝦時一定要擦亮眼睛，要是挑到劣質大蝦，不但不好吃，還有害健康，就白白浪費錢了。大蝦怎麼挑呢？老漁民說，有3種大蝦被列為“問題蝦”，再便宜也不要買，下面一起來看看吧。

3種問題蝦

1、蝦頭快掉了的大蝦

蝦頭裡有消化、排洩器官，本身就有很多細菌，而蝦肉含有豐富的蛋白質，是細菌滋生的溫床。如果細菌的數量很多，導緻大蝦變質，蝦頭和蝦身就連接不緊密了，看上去像是要掉了。

這種蝦的質量很差，吃了對身體有害無利。

2、隻有蝦尾的大蝦

由于蝦頭裡有很多髒髒的器官，重金屬也比較多，所以很多人都不吃蝦頭，直接買蝦尾，好吃又劃算。但如果隻有蝦尾，很難看出大蝦的質量好壞，很可能是已經壞掉的大蝦做成的，就會攜帶大量的細菌，就會引起拉肚子。

所以買大蝦時，我們還是買完整的大蝦比較好，喜歡吃蝦尾就把蝦尾剝出來，蝦頭也别扔了，可以熬湯、炸蝦油，味道特别鮮美。

3、腥味非常大的蝦

正常的大蝦，隻有淡淡的腥味，如果腥味比較大，說明快變質了或已經變質了，要麼就是和變質的食材放在了一起。這種蝦商家一般會低價處理，如果貪便宜買了，就算加再多料酒，也無法去除腥味，根本沒法吃，等于白花錢。

那什麼樣的大蝦才是優質大蝦呢？記住2點，輕松避開問題蝦，個個都是新鮮好大蝦。

①顔色正常的大蝦

正常的大蝦，顔色是青色或灰色。如果保存不當，大蝦滋生了細菌，顔色就會發黑。變質的時間越長，大蝦的顔色就會越黑，所以變色的大蝦不能買，要買就買青色或灰色的大蝦。

②手感硬，很彈性的大蝦

買大蝦時用手捏一捏，如果手感比較硬，而且彈性十足，說明含有的水分充足，是比較新鮮的大蝦。如果手感比較軟，八成是放了一段時間了，不新鮮。

大蝦怎麼吃？最簡單、最原汁原味的做法是水煮蝦。雖然做法簡單，但很多人都做不好，蝦肉又老又柴，還有很濃的腥味，根本不是鮮美嫩滑的口感，主要原因是沒用對方法。做水煮蝦，用什麼水煮？很多人都搞錯了，難怪蝦肉不好吃。

下面和大家說說做水煮蝦的技巧，喜歡吃的朋友快學學，

準備新鮮大蝦、食鹽、生姜、大蔥、料酒。

❶大蝦用清水沖洗幹淨。鍋裡倒入清水，加入蔥段、姜片，大火煮至鍋底冒泡。

❷倒入大蝦，加入适量的料酒，不用蓋蓋子，煮至顔色變紅，大蝦彎曲後立刻撈出。

❸準備一盆冰水，把煮好的大蝦倒進來，浸泡5分鐘。用冰水浸泡過的大蝦，肉質緊緻Q彈，特别好吃。

❹弄點姜末、陳醋，蝦肉剝好後蘸食即可。

以後買大蝦時，就按照上面說的技巧去買，就不會買到不新鮮的問題蝦，誰也忽悠不了你。

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