怎樣開一個小型的自助餐廳?前言：不管您是準備創業、做生意，還是正在做生意，都可以巧妙地運用以下内容中的策略去開發顧客，去引爆客流，下面我們就來聊聊關于怎樣開一個小型的自助餐廳?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣開一個小型的自助餐廳

前言：

不管您是準備創業、做生意，還是正在做生意，都可以巧妙地運用以下内容中的策略去開發顧客，去引爆客流！

毫不誇張地說：“運用好這些策略”，你可以輕而易舉地擊垮競争對手。”

我1個學員真實操作案例分享。

他利用所學到的知識，隻用了10天的時間，隻投資了幾千元錢，就在杭州那樣寸土寸金的城市，用借力的方法開了一家3000平左右的潮汕砂鍋粥店！

開始因為手上隻有不到4萬塊錢，而且還是兩個人的錢。他還有個朋友，是個廚師，能煮一手美味的潮汕砂鍋粥，這點錢很明細在杭州是不可能租得起店鋪的，轉讓費就高得吓人！就想了一個招，還是通過課程上的營銷技巧想出來的。

我們首先找到了位于江幹區的一家名叫“自家人鮮魚村”的餐廳，店鋪裝修得也還可以，平均消費差不多人均50元左右。

這家店的生意做得不是很好，關鍵是這家位置非常好，特别是晚上人很多，因為附近是一個夜市很集中的地方，而這家店隻做白天，晚上不做。而且門口的面積很大，很适合做夜市。也可以擺10幾張桌子！于是我去找老闆，老闆很平易近人，姓劉，秃頂，看起來就是很精明的那種人！我跟劉老闆說，我這有一個從廣東引進的特色砂鍋粥，給您嘗嘗。

我朋友就給劉老闆煮了一鍋鮮蝦粥，老闆喝了贊不絕口，口感和口味都很适合。問我們是不是要在他那裡做廚師，我問劉老闆，這樣一鍋粥，您覺得在您這樣的店裡消費，您覺得值多少錢？劉老闆說：“六七十塊吧”。

我說如果，你店裡的客人在你店裡消費100塊錢，我幫你送客人一鍋粥，你幹不幹？

“當然幹！哪有這麼好的事，你就直接說你想幹嘛吧？” 不得不說這個劉老闆很精明，一眼就看出了我們的心思。

我告訴劉老闆，我說了我的想法，每天晚上9點半以後（店子一般都是9點半下班），店子就給我使用，而且你店裡面的衛生我都會幫你無條件的一次性打掃幹淨，在您店裡消費超過100元的顧客，我送一鍋粥，而且你店裡面的廣告費用由我來出。

我們賺到的錢您拿60%，我拿40%。而且如果每個月不能保證讓您賺1萬塊錢，差多少我會補多少，您做不做？您隻需要出場地和配一個能收錢的服務員就行了，服務員的工資由我出。劉老闆當場就答應了！3天後，我把煮砂鍋的器具、調料都買齊全了，因為不需要桌椅闆凳，一共才花了3800多塊錢，一個高2米的招牌燈箱 “一品潮汕砂鍋粥”。！

劉老闆還給了我一個專用的保鮮冰箱，因為我的主料都是新鮮的海鮮。做了一些粥品的代金券，還做了一個廣告條幅，是為劉老闆做的，内容是：為慶祝本店開業3周年，凡在本店消費滿100元即送68元！當天店裡就送了20多張代金券。

晚上9點半，我和我廚師朋友正式開始營業！因為附近位置比較好，當天就賣了21鍋粥，其中有6桌客人是拿代金券來免費消費的。

當晚我又以開業您是第多少位顧客的名義，給在場消費的每一桌顧客都以不同方式送一鍋海鮮蝦粥，可能你很好奇，為什麼我會免費送粥，賺什麼錢，告訴你秘密好了。我之前就做好了成本核算，一鍋粥的成本不到15元，晚上客人吃宵夜就會喝酒，會消費其他産品，真正賺錢的是涼菜、碳烤生蚝和酒水！

我的營業額從第一天的2100一直做到最高4200，一直很穩定，平均的營業額一直保持在3700左右，毛利一直保持60%左右，做的順風順水！第一個月就收回了投資之後，分了1萬3000多點！可惜好景不長，在47天後，我們的合作終止了，老闆眼紅，開始自己幹了！

雖然這個事情失敗了，但是我們總結出來，借力營銷還是行得通的，确實可以降低很大的一部分風險，如果我把合作的細節再優化一下，優化到完全不會影響到對方的利益，就完全可以實施了，或許可以長期合作下去！

以上，你是否有學到你想要的東西呢？可以持續關注！每日一篇成功案例，總有一篇符合你的需求。