黃瓜終于變便宜了，翻出去年的視頻，覺得還可以，不需要再次拍攝，就整理一下文字版本的，便于大家翻看溫習。對于北方的我來說，各式各樣的小鹹菜必不可少，而其中心頭愛必屬于油焖醬黃瓜，口感清脆，鹹辣适宜，每天早上吃幾根非常下饅頭。這個方法是我跟開飯店的表弟學的，他告訴我這個腌黃瓜非常簡單，很多客人都會打包走。
食材：新鮮黃瓜五六根，醬油4袋，姜一大塊，蒜10瓣，幹辣椒适量，花椒粒一小把、八角兩個。
撒鹽後大概要4個小時以上，我一般放七八個小時，這時候黃瓜會變的很軟了，倒掉黃瓜水。為了讓黃瓜本身的水殺的徹底，我用紗布擠壓了一番，你可以學習一下我。
第四步，鍋裡放入少量的油，油熱後加入辣椒、花椒、八角，然後倒入我們準備好的普通醬油，醬油要啥牌子？随意，我用的一塊錢一袋子的，^_^。把醬油煮開後放涼備用，醬油混合着幹辣椒、花椒、八角的香辣味，聞上去很不錯。
第五步，姜切片、蒜切片備用。
第六步，把腌出水分的黃瓜條放入玻璃罐，把姜片和蒜片放到黃瓜條頂部，然後把放涼的醬油汁倒入罐内，讓其沒過黃瓜條。
是不是特别簡單？總結起來就是把要腌的黃瓜切好殺出水分，然後把煮好的醬油汁倒進去，就是這樣簡單兩步！因為黃瓜多餘水分基本上都腌出來了，所以吃完後罐子裡的醬油汁還可以再用哦，一點都不浪費。告訴你一個小秘密，醬油汁炒菜的時候加入也會更香呢！
我是卓媽，一個全職帶娃的農村煮婦，是不是很簡單的“職業”，很複雜的稱謂，^_^，最近減肥過程中，停更的視頻六月份會全力開火，和你一起增進廚藝！如果有好的建議可以評論留言給我，我都會看的。
本文由卓媽廚房原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
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