大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：排骨約1000克，寬粉适量，生抽适量，老抽少許，蔥适量，姜适量，八角1個，鹽适量。

做法：

1、寬粉事先用涼水泡上，排骨洗淨，放入涼水鍋裡。

2、燒開後再煮兩分鐘左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗淨表面浮沫。

3、準備蔥姜八角，鍋裡注油燒熱，下排骨，翻炒至排骨焦黃。

4、下蔥姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒勻炒香。

5、加熱水沒過排骨，大火燒開後轉小火慢炖。

6、大約炖1個小時時排骨已熟爛，加入泡軟的寬粉，同時加鹽。

7、再炖十分鐘左右就可以了，湯要留一些，出鍋後粉條還會吸收湯汁，如果炖幹了粉條就不好吃了。

食材:

花菜、五花肉、大蒜、紅辣椒、油、老抽、鹽、味精、糖。

做法

1、五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。

2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。

3、肉炒好後，加入紅辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜，待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和适量鹽和味精，出鍋即可。

食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉适量；蔥适量；姜适量；鹽适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、紅椒斜着切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順着肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。

2、将等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

3、鍋内倒油，燒至7成熱時，将牛柳先入油鍋滑油再将杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後将所有食材盛出，瀝去油。

4、鍋内放少許油，接着放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，将所有原料炒勻入味就可以出鍋了

秋天進補不能總吃肉，這道素菜小炒也是非常不錯的，百合有潤肺潤燥的作用，西芹清香脆嫩，也很開胃好吃，搭配上雞蛋一起炒，非常開胃爽口的一道小炒菜，大人孩子都很愛吃。

準備食材：鮮百合适量、西芹适量、土雞蛋2個。油鹽适量、蚝油少許。

1、新鮮的百合，将百合瓣摘下來，把表面黑色和髒了的部分去掉，清洗幹淨待用。西芹将老筋撕掉，清洗幹淨，斜刀切成片裝盤待用。雞蛋液倒入碗裡，用筷子攪散待用。

2、鍋裡加入适量的清水，大火将水煮沸，加入鮮百合下鍋焯水一下，焯水煮1分鐘煮斷生，撈起瀝幹水分待用。熱鍋涼油，将蛋液倒入鍋裡煎，煎至凝固後劃散出鍋裝盤待用。

3、鍋裡加入少許油，下入西芹煸炒。西芹炒斷生後，下入焯水斷生的百合片一同翻炒均勻。

4、加入提前炒好的雞蛋一起翻炒均勻，加入少許的蚝油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。

材 料：蓮藕，胡蘿蔔，植物油，素食沙茶醬，生姜，泡椒碎，生抽，香醋，鹽、昆布調味粉适量

步 驟：

1、蓮藕用刮皮刀或鐵勺刮去表皮，切成長條後在改成丁狀。

2、胡蘿蔔同樣方法去皮切丁。

3、生姜輕拍後切粗粒。

4、小碗中倒入适量醬油、香醋、泡椒、沙茶醬後攪拌均勻。

5、燒熱放油，爆香生姜~

6、同時放入藕丁和胡蘿蔔丁。

7、大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

8、放入事先調好的醬汁。

9、繼續翻炒到藕丁成熟，醬料均勻~

10、出鍋完成~

材料：香菇500克、土豆2個、尖椒2個、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉适量

做法：

1.預備好所需質料，香菇投洗清潔，切去傘柄，土豆去皮洗淨

2.将每個香菇片成兩片，将土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去土豆概況的澱粉，撈出瀝清水，如許土豆就不會氧化發黑

3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，将香菇焯水至變軟，将香菇撈出控水待用

4.鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆塊炸制，将土豆炸制金黃，撈出控油待用

5.鍋内留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均勻，淋入少許水，再參加生抽，蚝油，少許白糖，燒開，将香菇燒制入味2-3分鐘

6.下入炸好的土豆塊翻炒均勻，下入尖椒圈和鹽翻炒均勻，淋入适量水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得濃重，芡汁都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可

所需材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽适量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，粉絲提前1-2小時用溫水泡發，韭菜擇去老葉洗淨，綠豆芽投洗幹淨，瀝淨水分，還可以再加入菠菜和肉絲一起炒。

2.把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗内打散待用。

3.鍋加少許油燒熱，油熱以後可以前後左右轉動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底，淋入雞蛋液，端起炒勺，依舊前後左右轉動一下 鍋讓面糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形。

4.蛋液凝固後，翻面再煎一下，取出，将蛋餅切成粗絲。

5.鍋内再添加油燒熱，下入姜絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，将綠豆芽炒至斷生。

6.下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

食材：香椿苗200克、嫩豆腐1塊、鹽1克、生抽3勺、辣椒油、香油

做法：

1、香椿苗洗淨，洗掉香椿籽的皮，切成小段；

2、嫩豆腐取出，用勺子按碎；

3、豆腐中加入鹽，生抽，香油，辣椒油，再放入香椿苗，拌勻就可以了。

材料：豬腰200克，黃瓜100克，植物油40克，生姜10克，青蔥1棵，大蒜2頭，泡紅辣椒50克，料酒5克，食鹽5克味精3克，醬油5克，白糖3克，香醋5克，澱粉3克

做法

1、豬腰平切成兩塊，去除附着物切成眉毛形，用鹽、料酒、澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，切成條。

2、用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兌成滋汁。

3、鍋置大火上；放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹至收汁，起鍋裝盤。

北方人秋冬季節吃的一款農家下飯菜，蘿蔔絲脆嫩，粉條入味有嚼勁兒，醬香濃郁，下飯也是一絕。

1.白蘿蔔洗淨改刀切二粗絲，下入開水鍋中汆一下水，去一下蘿蔔的腥味，撈出過涼水備用。

2.幹粉條提前冷水清洗泡發，改成等量的段備用。再切點青紅椒配個顔色。

3.淨鍋加一勺水燒開，調入醬油，生抽，十三香，下入粉條小火煮入味，收濃汁出鍋備用。

4.起鍋燒油，下入姜蒜末炸香（可以加點五花肉炒香更香），下入白蘿蔔絲和青紅椒炒香，下入粉條翻炒均勻，調入鹽、醬油、味精、花椒油，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

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