最近鄰居老劉有很多人給他推薦麥芽硒這一類的保健品,說有各種功效,特别是對患有心血管病的老劉。平時沒事就可以吃,多多益善。老劉害怕被騙就找我這個醫生說了這個事情。我趕緊跟老劉說補硒肯定是好事,對心血管病确實有一定功效,但是不能像他們介紹的那樣多吃,吃多了還吃壞身體呢。我們補充微量元素要科學嚴謹地去補,這樣才能更好促進自己的身體健康。
這些年很多專家說硒是預防心髒病、抵抗癌症的必需元素,這裡有兩個經典的案例,是發現硒元素有如此功效的最好證明。
在上個世紀60年代黑龍江省的克山縣,曾爆發一種特殊的地方性疾病。這個疾病造成大批居民死亡。由于病因不明,所以由疾病的初發地克山縣命名為克山病。這個病屬于心髒病的一種。經過科學家對克山病研究發現,是因為當地土壤含硒極少,人群攝取硒減少,體内缺硒引起了該病的發生。
20世紀80年代美國科學家進行了一個腫瘤病人的試驗。他們挑選出患有惡性腫瘤的病人志願者進行硒的藥效試驗,4個月後,其中三分之二的患者腫瘤縮小了大約60%。三年後對這些患者進行随訪記錄,發現有一半以上人數仍然存活。這極大地證明了硒元素的抗癌作用。
這兩個案例是在那個年代轟動一時,發現硒元素對改善心血管和抗腫瘤的重大作用。通過補硒,人群的健康可以得到極大的促進,後續也有很多報道那些山區長壽老人的故事,均發現這些人的共同特點就是,體内的硒含量較高。那我們該怎樣去補充硒呢?來聽聽專家的意見。
人體的硒元素無法自身合成,隻能靠外界獲取,但外界的硒元素的含量受到地區差異和環境、個人吸收差異的影響。那具體是下面這幾個原因引起的缺硒。
⒈土壤環境缺硒。我國三分之二的土壤硒含量低于國際标準水平,其中三分之一為缺硒嚴重地區,長期生活在缺硒地區的人易患克山病等地方病。
⒉飲食習慣改變。主食過于精細,粗糧太少。現代人有的也是很多素食主義者,更是加重了硒的攝入缺乏。飲食結構不合理,硒攝入不足導緻營養性缺硒。
⒊環境污染。工業化社會出現農藥、化肥、工廠污染物等物質排放的增加,這些有毒物質排放在環境中,進入空氣、土壤會減少動植物對硒的吸收,造成環境缺硒。
硒缺乏時,人體健康将受到嚴重損害。研究證實,大骨節病、克山病、癌症和心髒病等疾病與低硒有關。統計發現,不吃葷食者、孕婦、老年人更容易缺硒。給這些人群适當補硒,可以增強抗氧化能力及提高免疫力,起到輔助的治療和保健作用。
為了滿足人體對硒的需求,就需要每天從食物中或者營養品中補充。
根據科學家的測定,蛋白質高的食物含硒量大于蛋白質低的食物。動物内髒中含量最高,海産品中魚蝦次之,蛋和肉比水果蔬菜高。所以我們想要食物補充硒元素,還是要均衡飲食。
具體哪些食物含硒較高呢?來記住下面這些食物。
肉類含硒量中比較多的有豬牛羊的内腰、家禽的肝髒、牛羊雞豬的精瘦肉等,這些動物内髒和肉類含硒量最高。
蛋類中比如鹌鹑蛋、雞蛋等含硒量也很多。
水産類比如:蝦皮、海魚、淡水魚等。
果蔬類有魔芋粉、大白菜、大蒜、胡蘿蔔等。
我們身體在獲取硒元素時多是從食用這些食物中獲得,但是食物中硒含量受到地區差異影響較大。由于各個地區土壤含硒量不同,植物受土地含硒量影響較大,缺硒的地區的果蔬含硒量也會很少。
除了多元化飲食補充之外,市場上也有很多标注硒含量的營養品,這些營養品通過國家标準認可,标注硒含量的具體數值,這些也是補充硒的一個方法,而且更為精确。
硒元素對許多器官、組織的生理功能都有重要的保護和促進作用。在下面這幾個作用中尤為顯著。
1.提高人體免疫力。有人把硒比喻為機體的免疫“促進劑”。硒可提高體内免疫細胞的功能,硒被稱為人體的免疫戰士。據研究,人體的每一個免疫細胞中均含有較高的硒元素,硒元素有利于人體免疫功能的發揮。
⒉抗氧化作用。硒是一些抗氧化酶的重要組成部分,結和維生素E,可以發揮極強的抗氧化作用。這個抗氧化作用可以清除自由基,而自由基是危害人體,使人體細胞破壞的物質。
⒊抗腫瘤作用。硒能加強對緻癌物的代謝,降低毒性,抑制腫瘤的細胞生長,減輕化學藥物及射線治療癌症引起的身體嚴重副作用。經研究證實,補硒可以明顯降低前列腺癌、肺癌、結腸癌等癌症發生率。
當心補硒有副作用
硒元素對人體很重要,但是補充也要适量。若是補充硒元素過量,當心引起硒中毒。
這些在硒含量高的地區工作或者是長期補充硒營養品過度的人群,會導緻慢性硒中毒。中毒的表現有:輕度可有消化不良、胃腸功能紊亂。嚴重的會出現神經症狀,比如皮膚感覺減退、四肢麻木、毛發脫落等。
總結由于人體自身不能産生硒元素,必須依靠外源性補充。因此要堅持科學定量補硒,預防缺硒而導緻的各類疾病。但補硒過量也可以引起中毒,所以補硒要嚴格精确補硒量或服用國家認證标準的含硒營養品。
盡管硒元素對人體健康有非常大的功效,但是我們在預防疾病的同時,也不能單單靠補硒來一勞永逸。預防心髒病和癌症等疾病的發生,補硒隻是其中一項重要且不可或缺的方式。健康均衡的飲食和規律的生活方式,加上愉悅的心情,才是我們抵抗疾病最大的法寶。
參考資料:
[1]CCTV發現之旅《神奇的微量元素-硒》 2015-11-05
[2]《硒-生命的營養素》北京大學出版社,2019.7
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