葡萄糖是人體重要營養成分和主要的熱量來源之一,每1克葡萄糖可産生4kcal(16.7kJ)熱能。5%葡萄糖液雖系等滲液,但迅速被氧化成二氧化碳和水,因此主要用于補充水和糖分,而不是為了擴容。
葡萄糖功能作用:
中樞神經系統幾乎全部依賴血糖的供應作為能源,一旦血糖下降到80毫克%時可能出現糖尿現象。工業上葡萄糖由澱粉水解制得,60年代應用微生物酶法生産葡萄糖。這是一項重大革新,比酸水解法有明顯的優點。在生産中原料不必精制,不需耐酸、耐壓的設備,而且糖液無苦味,産糖率高。葡萄糖在醫學上主要用作注射用營養劑(葡萄糖注射液);食品工業上葡萄糖經異構酶處理後可制造果糖,尤其是含果糖42%的果葡糖漿,其甜度同蔗糖,已成為當前制糖工業的重要産品。
葡萄糖酸系列産品是食品、醫藥等産業用途極為廣泛的一種産品,在人體新陳代謝中起着重要作用,因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣針劑、片劑、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等并在美國大量生産。在食品加工業非常發達的日本,食品添加劑證書上明确記載葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-内酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑,以葡萄糖為原料深加工,除可制造結晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-内酯外,還可制造各種鹽,如鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等。這些都是人體必須的微量元素,人體缺少它們,就會發生疾病,如缺鐵就會引起貧血,因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分,參與氧化和輸送二氧化碳,過去硫酸亞鐵治療貧血,人體雖能吸收,但刺激胃腸,會引起一系列不良反應,故改用葡萄糖酸亞鐵後,胃腸無明顯反應,補鐵效果良好,鑒于這種情況,國家規定,用葡萄糖酸的鉀、鈉、鈣、鋅、銅、鐵、錳等作為人體營養強化劑及藥用補充劑,均有很好的治療效果。長期的、科學合理的服用,對一個民族身體素質的提高是不言而喻的,據日本一資料統計,二戰後日本青少年的平均身高增長了14.8cm,這與他們在食品、藥品制造中科學合理的使用葡萄糖酸微量元素是密不可分的。在中國,大家熟知的葡萄糖酸鈣的針劑、片劑和葡萄糖酸鋅口服液都具有重要的生理功能、治療功能,“巨能鈣”、“補鐵口服液”熱銷全國就是一個充分的驗證。
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