有葷有素别具風味的一道下飯菜-tft每日頭條

無雞不成宴，雞肉的營養、健康的價值，受到廣泛認可，面對餐飲行業發達的今天，特色才能有更大的市場。“深巷子一雞四吃”創始人李光渝潛心總結和傳承民間精髓，把雞的吃法，發揮得淋漓盡緻，雖然深藏老居民區巷子裡，但依然擋不住懂吃的食客們追捧。

有葷有素别具風味的一道下飯菜（深巷子一雞四吃）1

一家藏着巷子深處，名不經傳的特色店，能引來衆多美食愛好者前來品嘗，是偶然，也是必然。讓人垂涎三尺的招牌菜：白砍雞，可以說是一吃難忘。椒麻雞的爽口，芋兒雞的鮮美和耙糯入味的芋兒、食之叫絕。泡椒雞雜，更是家的味道，一碗鮮香的雞血旺湯，配以時令小菜，完美呈現。

有葷有素别具風味的一道下飯菜（深巷子一雞四吃）2

一雞四吃，顧名思義，就是一隻雞做出四種吃法，但其實是四菜一湯。分别是白砍雞、椒麻雞、芋兒雞、泡椒雞雜和雞血湯。

有葷有素别具風味的一道下飯菜（深巷子一雞四吃）3

招牌菜：白砍雞，是深巷子一雞四吃吸引大家的招牌菜品，把雞大腿部位，砍成又薄又均勻的片狀，整齊地放在自制紅油調料裡，每一片雞腿肉都蘸滿了辣油，吃起來香辣爽口，雞肉的火候掌握得恰到好處。

有葷有素别具風味的一道下飯菜（深巷子一雞四吃）4

椒麻雞：是将雞翅和腿骨的部分切成小丁，和芹菜葉、藕丁拌在一起，撒上簡單的鹽巴味精，最後淋上自家秘制的藤椒油，就可以上桌了，特色在于藤椒油選用和配料搭配。

有葷有素别具風味的一道下飯菜（深巷子一雞四吃）5

芋兒雞：芋兒是這道菜的靈魂，手工刨出來芋兒，看起沒有機器清理出來的好看，但味道絕對好多了，加上特制配料和土雞，堪稱店内經典菜品。

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泡椒雞雜：是一道很普遍家常菜，大家都會做，其實這道菜的關鍵就是食材、泡椒、火候的掌握和作料的配搭，這家店泡椒雞雜，屬于吃了一份，還想第二分那種。

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有席必有一湯，鮮雞血簡單的處理後，加上時令小菜，一道小菜雞血湯上桌，清香鮮美。“深巷子一雞四吃”把雞肉的美味綜合得如此完美，實屬真正的重慶民間美食。

有葷有素别具風味的一道下飯菜（深巷子一雞四吃）8

深巷子一雞四吃的招牌菜品，是靠無數客人品嘗和推薦出來，店老闆看到顧客們滿意的笑臉，心裡有一種的成就感。他沉思的依然是，如何嚴格篩選優質原材料，把來之不易的招牌美食,原汁原味的保持下去，讓顧客們吃到開心、吃得放心、吃得滿意。

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自家調制的白砍雞佐料健康美味

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手工刨制的芋兒耙糯入味

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深巷子裡藏着的特色美味餐廳

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上完梯坎就到品美味爬坡上坎也值得