特殊時期宅在家，這道菜常給家人吃，清腸通便不上火，家人都受益

掐指一算，我們一家人宅居不出門已經有二十幾天了，每天呆在家裡，孩子上網課，我們大人更多的時間是在客廳看電視，然後就是做飯、吃飯、睡覺。每天的運動量非常少，一天連一百步都走不了，可能是因為缺乏運動的原因，家裡人最近的腸胃消化都不是太好，尤其是我家小孩，最近便秘的情況時有發生。

所以最近在家人的飲食上面，我可是下足了功夫，網上下單買了不少清腸的好食材，每天換着花樣給家人吃。今天為大家分享的這道菜也具有非常好的清腸效果，它就是“香芹拌木耳”。

黑木耳是衆多周知的“腸道清道夫”，是因為黑木耳中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能吸收腸道水分，促進腸道内的廢物排出，從而起到清腸、預防便秘的作用。香芹是芹菜中的一種，相比于普通的芹菜來說，香芹的氣味清香，口感更加脆嫩。香芹中含有豐富的粗纖維，這些粗纖維能夠有效的加速腸胃的蠕動然後起到幫助排便的作用。

這兩種食材搭配在一起，營養豐富，清腸效果更是突出，可以避免因腸道不暢引起的上火，采用涼拌的做法，吃起來清爽解膩，能最大程度保留食材的營養。

---【香芹拌木耳】---

準備食材：香芹一把、水發木耳200克、鹽适量、大蒜涼拌、幹辣椒兩個、生抽少許、陳醋少許、食用油少許、花椒粒少許。

做法步驟：

1、黑木耳提前泡發，然後擇洗幹淨備用。香芹一把，去掉根部後切成小段，香芹的葉子可以不用去除，營養價值很高，口感的也較好；切成小段後放在清水中浸泡幾分鐘，然後沖洗幹淨，控幹水分備用。

2、鍋裡坐清水，水開後加入一小勺鹽，把切好的香芹下入鍋中焯水，大火煮30秒左右撈出。

3、接着下入擇洗幹淨的黑木耳，煮1分鐘左右撈出控水。

4、把焯過水的芹菜和黑木耳用涼水沖洗，使其充分涼透，控幹水分備用。

5、把大蒜拍碎剁成蒜末，幹辣椒切成小段放在木耳上面。

6、鍋裡加入适量食用油，涼油下入一小撮花椒粒，開小火把花椒炸香、炸焦後撈出不要。

7、繼續把鍋裡的油加熱，油溫升高到六成熱左右關火，把熱油澆在蒜末和辣椒段上面，最後加入适量鹽、少許生抽、陳醋翻拌均勻即可。

這樣一道清爽解膩的清腸涼拌菜就做好了，喜歡的朋友一定要試試哦！

小貼士：

1、食用黑木耳之前一定要進行焯水。

2、香芹焯水時間不能過長，否則會影響其脆爽的口感。

我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。