買帶魚，注意分清“黑眼睛”和“黃眼睛”，區别挺大，再買不費錢。哈喽，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這天冷後，帶魚就成了我們日常生活中最受歡迎的美食啦。它屬于日常生活中最常見的深海魚肉，裡面含有豐富的蛋白質、DHA 和脂肪等營養元素。是我們北方人過年時最喜歡吃的美食啦！

很多朋友去超市裡買帶魚時，最常見的就是冷凍帶魚了吧？一般人根本就買不到新鮮的帶魚，懂行的朋友都知道，帶魚是生活在壓強比較強的水裡，被人們打撈上來之後不到五秒就死啦。所以百分之百的帶魚大多都是冷凍的，但這絲毫不影響我們喜歡吃帶魚的想法。

那麼大家知道嗎？其實現在市場上的帶魚分為兩種，一種是黑眼帶魚還有一種是黃眼睛帶魚，同樣是帶魚，這兩種帶魚究竟有什麼差别呢？話不多說，直接給大家分享幹貨啦。

No.1産地不同

經常賣海鮮的朋友都知道，這兩種帶魚其實是屬于兩個品種。黑眼睛帶魚大部分都來自黃渤海以及東海海域。比如我們所說的遼甯大連、浙江舟山就是我們所說的北帶魚啦。

黃眼睛帶魚也叫南帶魚，它主要來自于東南亞以及非洲等地區。大部分的黃眼睛帶魚都屬于外地的帶魚，也就是我們所說的進口帶魚啦。進口的東西畢竟比國産的要貴一點兒。這就是為啥有些帶魚賣八元一斤，還有的帶魚賣四五十元一斤的原因了。

No.2口感不同

黑眼睛帶魚大多數都生長在深海區域，因為生長周期比較長。肉質比較多，大多數用來清蒸或者是紅燒都是不錯的美味哦。

黃眼睛帶魚大多數都生長在淺海區域，生長，周期比較短。肉質比較緊實，适合做幹炸帶魚或者是炸帶魚吃。喜歡在家做炸帶魚的朋友，可以選擇這個黃眼睛帶魚。

No.3外觀不同

黑眼睛和黃眼睛帶魚除了它的眼睛不同之外，還有一個明顯的特征就是它的頭部啦。黑眼睛帶魚它的魚頭較短，魚身較長，大多數都在50到60厘米左右。

黃眼睛帶魚它的魚頭較長，魚身較短，與骨頭比較寬一點。這個黃眼睛的帶魚大多數都在30到40厘米左右。大家也可以根據這個魚肉的長度來判斷是否是黃眼睛或者是黑眼睛帶魚哦！

1.看外觀

甭管有錢沒錢，我們吃的東西一定要吃，最新鮮的。冷凍的東西盡量少吃或者是不吃。而這個帶魚是沒有辦法，隻能吃冷凍的。

所以我們要仔細的挑選帶魚了，我們買帶魚是可以看他的魚肉。魚肉薄的一般都是野生的，如果魚肉身上比較厚的話。就說明是人工養殖的帶魚啦。大家在買帶魚時，可别圖便宜買魚肉比較厚的。

2.看是否帶魚身上有銀鱗

甭管是黑眼睛帶魚還是黃眼睛帶魚，一定要看他魚身上是否有一層銀鱗。如果帶魚身上 銀鱗比較完整的話，那麼說明是剛剛打撈上來的新鮮帶魚。雖然價格貴一點。但是這樣的帶魚營養價值更佳哦。

1.首先準備新鮮的黑眼睛帶魚三條去掉魚鱗和内髒，然後給它切成三厘米左右的長段，在表面改上一字花刀。放點少許的蔥姜、料酒、精鹽胡椒粉，用手抓拌均勻給它腌制五分鐘。

2.澱粉100克放入碗中，然後在裡面加入一個剩下的母雞蛋。用手抓拌均勻。炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱，把準備好的帶魚放入澱粉裡滾一圈。然後再往雞蛋裡滾一圈。直接放入鍋中油炸。

3.炸至帶魚表面金黃就可以撈出了，喜歡吃酥脆一點的可以放入鍋中複炸一遍。

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道帶魚有哪些好吃的做法嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉發，咱們下期見。